27. 每年的5月20日是“中国学生营养日”,有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。了解消化系统结构与合理营养的知识,有助于青少年健康成长。请根据中国居民“平衡膳食宝塔”和人体消化系统结构模式图,回答问题:
(1)中医古籍《黄帝内经》记载,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。“五谷”主要位于“平衡膳食宝塔”第
___层;人们选择“五谷”作为主食,是因为“五谷”富含
___(也含有蛋白质、脂肪等) 容易消化,能为人体生命活动提供能量。
(2)人体的
___是气体和食物共同的通道,吃饭时不要谈笑,以免食物误入气管。在消化系统中,消化食物和吸收营养物质的主要场所是[
]
___,在此部位中含有由[
]
___分泌的、能促进脂肪消化的胆汁、肠腺分泌的肠液和
___分泌的胰液等多种消化液。
(3)青少年处于长身体的关键阶段,在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时,应多吃些处于第三层和第四层的食物,因为这些食物可以提供丰富的
___。小明最近在刷牙时经常牙龈出血,你建议他应该多吃第
___层的食物。某同学午餐常吃两份炸鸡翅、2根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示,该同学的这份食谱明显缺少第
___层的食物。
(4)营养不良会影响健康,如缺铁易患贫血病,因为铁是红细胞中
___的重要组成成分。
(5)人们常用淀粉为原料制成胶囊,将药物颗粒包裹起来,可减少对胃的刺激。原因是
___。