1 . 生物兴趣小组的同学在老师的指导下，在培养皿中培养了大肠杆菌，用于探究不同浓度的大蒜提取液对大肠杆菌的抑菌效果，并对观察的现象和实验数据进行分析，请分析回答：

(1)大肠杆菌没有成形的细胞核，属于____________（填“原核”或“真核）生物。
(2)实验步骤及结果如下：
第一步：新鲜大蒜压成蒜泥，双层纱布包住挤压过滤，获取浓度为100%大蒜提取液。
第二步：用无菌水将浓度为100%大蒜提取液依次稀释成浓度为50%、25%的稀释液。
第三步：吸取等量不同浓度大蒜提取液，分别置于接种了大肠杆菌的培养皿中。
第四步：将培养皿放入37C恒温培养箱内，培养18～24小时。
第五步：照相记录抑菌圈大小，测量其直径，并根据相关数据做出条形图（见上图）。
①该实验的变量是____________。
②使实验更加严谨，需要选取等量的____________（填“自来水或“无菌水）置于接种了大肠杆菌的培养皿中作为对照。
③图1中加入浓度为100%大蒜提取液后，周围出现了抑菌圈，说明大蒜可以____________；从效果的角度分析，据图2可优选的是浓度为____________的大蒜提取液。
(3)大肠杆菌作为基因工程菌可用于生产药物。科学家把人胰岛素基因转入大肠杆菌内，使之大量生产治疗糖尿病的药物。这项生物技术叫____________。