1 . 如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E）被消化的程度，请据图分析。

(1)脂肪是在哪个部位开始被消化的_____（填文字），图中表示脂肪被消化过程的曲线是_____。
(2)淀粉在口腔中小部分被唾液中的_____酶分解为麦芽糖，胃液中的_____酶对蛋白质进行初步分解。

2 . 下列有关食品安全、卫生的说法正确的是（       ）

A．野外采摘的蘑菇，只要颜色不鲜艳就可以食用

B．有虫眼的水果和蔬菜证明含农药少

C．过了保质期的食品可以作为家禽、家畜的饲料

D．为了避免农药残留，苹果、梨等水果应去皮食用

3 . 几百年前的欧洲，长期航海的船员经常遭受坏血病的折磨，因为他们缺乏哪种类型的食物（       ）

A．奶类和蔬菜

B．肉类和蛋白质

C．蔬菜和水果

D．水果和豆类

4 . 下列关于蛋白质的说法，正确的是（       ）

A．构成人体细胞的组成成分

B．人体内主要的能源物质

C．人体内含量最多的物质

D．人体内含量最少的物质

5 . 能够消化糖类、蛋白质和脂肪这三种有机物的消化液是（       ）

A．胆汁

B．胃液

C．胰液

D．唾液

6 . 人在吃饭时，细嚼慢咽有利于身体健康，其中的道理是（       ）

A．能吃得多，获得营养多

B．食物与唾液充分混合有利于消化

C．各种营养混合在一起，利于吸收

D．以上都正确

7 . 下列各种营养物质中，不经过消化就可直接被消化道吸收的是（       ）

A．淀粉

B．蛋白质

C．脂肪

D．水和无机盐

8 . 下列哪一个是绿色食品标志（       ）

A．

B．

C．

D．

9 . 人在低血糖时，马上喝一点葡萄糖液就能很快缓解，这是因为人体生命活动所需要的能量主要是由（       ）提供的

A．脂肪

B．糖类

C．蛋白质

D．维生素

10 . 下列属于人体生命活动重要的备用能源的物质的是（       ）

A．蛋白质

B．维生素

C．脂肪

D．糖类