2 . 下表给出A、B、C、D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量。

食物(100克)	糖类(克)	脂肪(克)	蛋白质(克)	维生素A(克)	维生素C(克)	维生素D(克)
A	45	8	3	38	10	11
B	55	10	12	5	15	1
C	30	5	5	5	108	15
D	20	4	3	0.9	11	35

(1)分析表中食物成分含量可知，常食用食物______（填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物______（填字母）有助于预防骨质疏松症；常食用食物______（填字母）有助于预防坏血病。
(2)若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作______患者的常用食物。
(3)上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物______（填字母）．
(4)青少年处于生长发育的阶段，应多吃食物______．

3 . 阅读资料，回答问题：
资料一：据《健康报》报道：我国中学生营养不良率达24%；校园内外随处可见一些营养过剩的“小胖墩”。为了做到合理营养，我国营养学家将食物进行分类，并形象地设计成图的“平衡膳食宝塔”，提倡中小学生每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。请结合下图的内容回答下列问题：

(1)人每天摄入量最多的是________食物；人每天摄入量最少的是________食物。（请填文字）
(2)青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中标号②和标号_______所示的食物，因为这些食物中含有丰富的________，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
(3)一般作为备用的能源物质来自于图中标号______所示的食物。
(4)小伟每天刷牙牙龈容易出血，医生建议他多摄取“膳食宝塔”中的_______（填标号）食物，因为这类食物中含有丰富的维生素C。
(5)营养学家指出，在每日摄入的总量中，早、中、晚餐的能量应为（　　）

A．3：3：4

B．3：4：3

C．4：3：3

D．4：3：4

4 . 下面是某小组进行测定某种食物能量的实验。他们准备测定的食物是花生、大豆和玉米。实验装置设计如图所示，请分析回答下列问题

(1)本小组要研究的问题是______。
(2)实验预测：实验过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、温度的清水，哪一个使水温升高的最多_________。
本实验的原理：利用燃烧食物时所放出的热量，作为检测食物所含能量的依据：1毫升水每升高1℃，需要吸收4．2焦的热量。
(3)实验结果：假如一粒花生种子燃烧，使锥形瓶内的20ml水从20℃升高到30℃，则一粒花生种子含有的能量是_______。
(4)结果分析：
①花生实际所具有的能量比测定的热量______（填多或少）；
②实验中易拉罐的作用是______。

5 . “人间烟火气，最抚凡人心”，请阅读下面资料后回答问题：
资料一：今年11月1日-5日，第三届赣菜美食文化节以“品赣菜美食，过‘硒’式生活”为主题，在我市温汤镇举行。活动精选300多家参展商参展，涵盖绿色食材、中华老字号、名点名小吃等，举行了精彩的线下活动和赣菜云上美食文化节，进入手机小程序页面，即可直接观看，参与丰富多彩的美食探店、直播带货等活动。
资料二：澳大利亚科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦（2005年诺贝尔医学与生理学奖获得者）发现幽门螺旋杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的重要缘故。这一发现，使全世界数以亿计的胃炎、胃溃疡疾病患者能够得到有效的治疗。幽门螺旋杆菌这种病原体主要在胃肠道内，可以通过口口传播或粪口传播等多种方式传播。
（1）硒是人体必需的微量元素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，硒属于人体所需六类营养物质中的____________。
（2）小宏同学参加美食节时，被远处大屏幕上的宣传片吸引，随后拿出手机开始搜索信息，在此过程中，他的_____________曲度会由小变大。
（3）如果患上胃炎，可能导致多种营养物质的消化受到不良影响，特别是对富含____________的食物消化不良，食物消化后，主要通过____________吸收进入血液运往全身各处。
（4）全国多地开展“公筷公勺，文明餐桌”主题活动，这从预防幽门螺旋杆菌引发的传染病角度，属于____________。

6 . 我国营养学家按照每日摄取的营养物质的量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，表中将塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考价值．分析表回答问题．

在“膳食宝塔”中的位置	食   物   分   类	每   日   摄   取   量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100﹣150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125﹣200g
Ⅱ级	果蔬类	400﹣750g
Ⅰ级	谷   类	450﹣500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_____，能量释放的场所是细胞内的______．
（2）今年九月发生的“毒奶粉”事件，告诫人们一定要注意食品安全．一些不法经营者在奶粉中加入“三聚氰胺”其目的是为了提高含氮量，表明奶粉中含丰富的蛋白质，可见蛋白质对处在发育时期的婴幼儿及青少年有着非常重要的作用，你认为青少年应摄取表中的_________类食物，才能满足对蛋白质的需求．参与消化蛋白质的消化液除胃液、胰液外，还有_____．蛋白质消化成_____才能被人体吸收，其消化的最终产物运输到组织细胞内，要经过心脏___次，肺_____次．
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的____类食物．
（4）为了满足身体对能量和各种营养物质的需要，摄入的营养必须合理，下面是四位同学帮助家长设计的午餐食谱，其中最合理的是____．
A、鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡   B、馒头、面包、火腿肠、虾
C、瘦肉、番茄、米饭、牛奶       D、土豆、馒头、番茄、玉米．

8 . 阅读材料，回答下列问题。
材料一：过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，造成严重的短期和长期后果，“小胖”长大后很有可能变成“大胖”，增加成年后罹患心脑血管等疾病的风险。

材料二：均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法。《中小学学生餐营养指南》中建议：食物多样，常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉；三餐合理，规律进餐，合理选择零食；不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为。
材料三：经常参加体育锻炼，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏的压力，能降低心脏病的发病率。
(1)青少年学生要常吃适量富含______的奶、蛋、鱼、瘦肉等食物，促进身体的生长发育。
(2)有些同学挑食不爱吃蔬菜和水果，这些同学容易因缺乏______而患坏血病。
(3)从“营养”的角度，你为图中的“小胖”提出的建议是______；结合材料三，你还能为“小胖”提出的建议是______。

9 . “科学食养，助力儿童健康成长”是2023年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养专家为我们提供了“平衡膳食宝塔”中各种类食物的推荐摄入量（如表所示），请回答下列问题。

在“平衡膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建设摄入量（g）
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第____层食物摄入量不足，因为该层的食物富含____和纤维素。
(2)第一层的谷类食物主要为我们提供_____物质，这类物质主要在_____中被消化和吸收，经过血液循环运输到各组织细胞，在细胞的_____中被分解，为生命活动提供能量。
(3)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对处于快速生长中的同学们尤其重要，它主要从第_____层食物中获得。
(4)假如100克牛奶所含的能量是272千焦，而某婴儿每日需要的能量是3400千焦。那么这个婴儿每日最少需要吃_____克牛奶。
(5)下列做法中，未注意食品安全的是_____。

A．生产绿色食品

B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

C．吃发芽的马铃薯

D．买肉时看肉是否是检疫合格的

10 . “三聚氰胺”是一种工业原料，过去常常被不法商人用作食品添加剂，前几年，我国大量婴儿因食用掺有三聚氰胺的奶粉而患上泌尿系统结石，并有死亡病例出现．请根据资料回答问题：

（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开________，不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分．       
（2）某研究小组设计了一个实验，研究了水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶活性的影响，实验数据如下：

三聚氰胺浓度（克/升）	0.5	1.5	2.0	2.5
某种酶活性（相对值）	2.5	2.4	2.3	0.1

请依照事例，将表中其他组数据在如图中以直方图的形式表示出来．
（3）从图表数据可看出，当水体中三聚氰胺的浓度范围为________克/升时，该种酶的活性较高；但当三聚氰胺浓度达到　________克/升时．会显著降低该种酶的活性，斑马鱼的鳃因直接与其接触而受到严重损伤．       
（4）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少．________（以下任选一项）                    
A. 维生素A   B. 维生素B₁     C. 维生素C     D. 维生素D