1 . 为帮助人们设计健康的饮食方案，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。

（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为______是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中_______食物能防治这种病。
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物_______。

2 . 合理营养是健康的第一基石。根据中国营养学会的建议，可以将合理营养归纳为“一二三四五”：
“一”指每日饮一袋牛奶（或酸奶），内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。
“二”指每日摄入淀粉250～350克（相当于主食300～400克），各人可依情况酌情增减。
“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克。
“四”指四句话：有粗有细（粗、细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6～7克）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数可适当增加，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分饱。
“五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。
请分析上述资料并回答下列问题：
（1）上述资料是否与“平衡膳食宝塔”基本相符？请说明。
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（2）粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防哪种维生素缺乏症的出现？
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（3）请参照上述资料，自定食物品种名称，为家长设计一份午餐食谱。并指出是否做到了“营养全面、经济实惠”？
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