1 . 学习了人类对细菌和真菌的利用后，一位同学按如下步骤制作了米酒：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却到适宜温度→③加酒曲→④保温发酵。下列关于这位同学的操作，叙述正确的是（　　）

A．步骤②冷却是为了避免高温杀死酒曲中的菌种

B．步骤③是为了加入乳酸菌菌种

C．步骤④发酵容器的盖子要一直打开并通入无菌的空气

D．米酒制作步骤完成后可反复开盖查看是否制作成功

2 . 抗生素的研制和使用使亿万人受益，但是滥用抗生素也带来严重的后果。下列有关分析不正确的是（　　）

A．抗生素主要用于治疗细菌性疾病

B．青霉素是一种广泛使用的抗生素

C．滥用抗生素的结果易产生“超级细菌”

D．禽流感、手足癣等都可用抗生素治疗

3 . 内蒙古的“奶豆腐”、新疆的“乳饼”都属于奶酪，奶酪的制作和酸奶类似，都是通过发酵制作。在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（　　）

A．乳酸菌、缺氧环境	B．酵母菌、有氧环境
C．酵母菌、缺氧环境	D．乳酸菌、有氧环境

4 . 生产沼气你建议选用哪种生物最好（　　）

A．枯草杆菌

B．甲烷菌

C．大肠杆菌

D．酵母菌

5 . 在制作馒头的过程中需要的微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．根霉菌

D．曲霉菌

6 . 有些细菌在有氧的条件下，能够使污水净化，其原因是（       ）

A．细菌能促进水中的植物生长

B．细菌能把污水中的有害细菌杀死

C．细菌能使污水中的有机物分解成二氧化碳和水

D．细菌能使污水中的无机物转变成有机物

7 . 微生物与我们人类的关系十分密切。下列能使牛奶变成酸奶的微生物是（       ）

A．曲霉

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．醋酸杆菌

8 . 微生物家族种类繁多，有的能造福人类生活，有的能危害人类健康（       ）

A．图中⑤可以寄生在①内，属于一种细菌病毒也叫噬菌体

B．蒸馒头做面包时，主要用到的微生物是图中的②

C．图中①细胞内没有成形的细胞核

D．图中②③④都属于真菌

9 . 制作酸奶时，要用到的生物是（　　）

A．乳酸菌

B．青霉

C．酵母菌

D．醋酸菌

10 . 将下列食品相应的保存方法填写在横线上。
（1）干香菇　　　　　a真空包装法
（2）水饺　　　　　　b脱水法
（3）牛奶　　　　　　c冷藏、冷冻
（4）袋装肉肠　　　　d巴氏消毒法
（5）水果罐头　　　　e罐藏法
（1）___；（2）___；（3）___；（4）___；（5）___。