启蒙是乡土文学影响乡村的最主要方式，其中最重要的是思想启蒙。从鲁迅开始，疗救大众、启迪民智成为乡土书写的最主要目的。作家们书写乡村的主要方式是展示乡村的黑暗和愚昧，进而呼唤和激发其觉醒。这当中并非不包含作家们对乡村的关注和同情，但毫无疑问批判是最基本的主题，且这种批判的重心不是在现实，而是在深层的乡村伦理文化。鲁迅曾明确表达了《阿Q正传》的创作意图：“我虽然已经试做，但终于自己还不能很有把握，我是否真能够写出一个现代的我们国人的魂灵来。”作家们的创作目的是让社会大众认识到乡村问题的根本症结在其文化伦理，所以，改变乡村的关键和根本，是以现代文明对乡村文化进行改造和取代。可以说，思想启蒙引领着中国乡土小说创作，主导着其基本方向。

思想启蒙之外，政治启蒙也是很重要的。二十世纪三十年代，受西方经济危机的影响，我国出现了乡村破产的景象。茅盾等左翼作家希望以此为契机，以文学的方式来唤醒农民，呼应现实的革命潮流。这一时期，作家在创作中更多地展示乡村的现实艰难和疾苦，积极书写那些具有反抗意识的农民，将“躁动”“变革”作为书写的核心。茅盾的“农村三部曲”、王统照的《山雨》、吴组缃的《一千八百担》等，都是这一时期的代表作品。

思想启蒙乡土文学与政治启蒙乡土文学存在一定差别。前者的重心在文化，而后者的重心在现实。前者对乡村社会基本上持全盘否定的态度，而后者对乡村社会的批判是选择性的，其中也包含部分的肯定——对于已经初步觉醒的农民（主要是青年农民），以积极而正面的态度书写其精神和行为。同为政治启蒙乡土文学，不同作家的作品风格也有差异，如茅盾的《春蚕》的叙述基调沉重压抑，而叶紫的《丰收》则表现出激情和鼓动性。

当然，思想启蒙文学与政治启蒙文学在很多方面也存在着一致性。比如，在叙述姿态上，它们都是由上到下的俯视方式，作家们基本上是站在乡村之外来看待和书写乡村的。这些作品往往具有较强的主观意图色彩。作品中虽然有现实，但因其主要是为某一思想观念服务的，故缺乏对乡村现实真实全面的展示。另外，艺术表现方式都是现代方式，与农民的阅读接受习惯有着较大距离。这些作品虽然以启蒙为目的，但其潜在读者对象并非是乡村社会的农民，而是具有现代文化的知识分子。

启蒙乡土文学之外，另一种影响乡村社会较深的是现实介入型乡土文学，其主要特点是直接书写乡村现实运动，并试图以文学的方式影响和促进这一运动，最有代表性的是“十七年文学”（1949年至1966年的中国文学）。这一时期的中国乡村正在进行农业合作化运动，农民的生活和观念都受到影响。乡土文学作家的创作观念和方式也发生了较大改变，他们不再居于乡村之外，而是直接投入到乡村现实之中，希望通过自己的作品对现实运动进行宣传和鼓动，从而深度介入乡村变革。比如，周立波、赵树理等很多作家都在现实生活中落户于乡村，真正深入到生活第一线。在思想观念上，作家们具有强烈的现实介入意图。如柳青的《创业史》就体现了与时代思想的高度契合：“写社会主义思想如何战胜资本主义自发思想，集体所有制如何战胜个体所有制、农民的小私有制。”在一定程度上说，现实介入型乡土文学与政治启蒙乡土文学具有一致性——希望以文学来感召农民、启迪农民、呼应现实。但是，它们也有着显著的不同。现实介入型乡土文学直接深入乡村内部，全面细致地描写乡村现实运动，也较广阔地展现了乡村生活场景；叙述的主要基调不是批判，而是肯定和赞颂；以农民为潜在读者，在文学形式上更为贴近农民的阅读习惯，生活气息相当浓郁。

（摘编自贺仲明《乡土文学与乡村现代变迁》）

材料一：

2022年7月，农业农村部和联合国粮食及农业组织（FAO）计划在浙江青田举办首届全球重要农业文化遗产大会，这将是青田承办的首个国际性会议。

2022年是全球重要农业文化遗产倡议提出20周年，浙江青田希望通过承办这次大会实现“十四五”期间青田农业农村工作全面提挡升级并全方位展现农业文化遗产保护的成果。

2005年浙江青田稻鱼共生系统成功申请成为世界首批中国首个全球重要农业文化遗产，同年6月，时任浙江省委书记的习近平同志作出重要批示：“关注此唯一入选世界衣业遗产项目，勿使其失传。”稻鱼共生系统也就是我们常说的稻田养鱼：是一种典型的农业生产方式。在这一系统中，水稻为鱼类提供庇荫和有机食物，鱼则发挥耕田除草、松土增肥、提供氧气、捕食害虫等功能，这种生态循环大大减少了系统对外部化学物的依赖，增加了系统的生物多样性。

青田稻田养鱼至今已有120多年的历史。清光绪《青田县志》曾记载：“田鱼，有红、黑、驳数色，土人在稻田及圩池中养之。”金秋八月，家家“尝新饭”。一碗新饭，一盘田鱼，祭祀天地，庆贺丰收，祝愿年年有余。

悠久的田鱼养殖史还孕育了灿烂的田鱼文化，青田田鱼与青田民间艺术结合，派生出一种独特的民间舞蹈——青田鱼灯舞。每逢喜庆节令，青田的村民们都要进行鱼灯舞表演，青田鱼灯舞已广泛传播至海外青田籍华侨华人社区，具有极高的艺术和历史文化价值。

（摘编自《首届全球重要农业文化遗产大会拟七月举办》

材料二：

活态保护是农业遗产区别于其他遗产的最大特点，农业遗产保护的对象是经历千百年自然演变和人为选择而形成的传统作物和传统畜禽。其中的优异品种需要进行活态保护，需要年复一年地耕种牧养。农业遗产可以不断收获农牧产品，不断向市场供应优质食品。这些都是农业遗产的重要价值所在，也是农业遗产需要保护的核心内容。

我国农业遗产的传统动植物种质资源是在不同的生态条件下长期选育形成的，是国家的宝贵财富。水稻是我国最早驯化的粮食作物，历代传承下来的品种资源最为丰富。古籍文献记载的水稻品种超过5万种。目前已经进入国家级农业遗产名录的项目中，60%以上的都可看到水稻的身影。南方的梯田遗产都以水稻作为保护对象的主体。小米即粟，也是我国最早培育出来的粮食作物，在农业遗产中也占据重要地位，许多与北方旱作有关的遗产项目都包含粟的优良品种。

动物遗产资源主要采用活体饲养的方式保存。畜禽品种普查数据表明，我国堪称世界畜禽种类最多、品系最丰富的国家。传统品种数量最多的是猪和鸡，猪有98种，鸡有89种。其他的依次是马匹（62种）山羊（53种）、黄牛（51种）、绵羊（44种）、水牛（29种）、鸭（28种）、牦牛（12种）和骆驼（6种），这些畜禽遗产品种大多在原产地饲养。一批优质品种在市场开发和育种利用中得到了较好的保护和传承。我国在畜禽遗产方面所形成的独特资源优势与悠久的历史、辽阔的疆域、多民族的文化信仰有着密不可分的关系。

（摘编自《农业遗产的种质资源价值》）

材料三：

中国是个具有悠久农业发展史的文明古国。在长期的发展过程中，轮种套种、保墒防旱、稻田养鱼、生物灭虫、桑基鱼塘等传统农耕技术使农田能做到常用常新，确保了人类社会的可持续发展。但是，随着近代工业文明的闯入，特别是化肥农药、除草剂、催熟剂等西方工业产品技术一系列问题已频频出现。我们并非不加选择的排斥一切现代工业给传统农耕文明带来的影响，但严酷的现实告诉人们，我们真的有必要对现代工业文明给当下农业带来的上述后果进行必要的反思。否则，当下农业很可能就会像是一个吸食了毒品的瘾君子，表面上看精神抖擞，但实际上病入膏肓，已经失去了起码的可持续发展能力。

今天我们发掘、保护农业文化遗产，目的就是想通过这样一项工作，将祖先所创造出来的传统农业文明以活态形式传承下去，为农业的可持续发展提供更多的参考与借鉴。

（摘编自《为何要保护农业文化遗产？》）

餐桌上的乡愁

王胜华

①我跟父亲要一幅画，准备挂在堂屋里。父亲说，十字绣店里摆着一幅松鹤长城图，十分壮观，要能拍了画下来就好了；我说，我想让一些乡物入画，不管山水花鸟、鸡猪牛羊、碓磨犁耙……只要源自故乡就行。

②在村小读书的时候，一到秋收，苞谷便一篮接一篮从地里背回来，堆在堂屋里。当粮架下再次洒满金色阳光的时候，一身白毛的大公鸡便领着母鸡在粮架下捡食被老鼠糟蹋下来的碎玉米了。白公鸡很绅士，从不与母鸡争食，就是已经叼上嘴的食，也要轻轻地放回到母鸡面前。母亲就满满地捡上一盆嫩玉米棒或者洋芋，倒在碓窝里冲细，拌到正在煮沸的猪食里去，老屋便散发出浓烈的猪食味。

③这味一直一直往远处飘去，原先垛木房里安睡着的猪们便骚动起来。母亲最听不得她精心服侍的鸡、猪、牛、羊饿得“闲翻天”，她宁愿自己挨饿，也决不会让鸡猪牛羊饿着，要是猪不肯吃，她便撒一点面，或撒一点盐，想方设法让猪吃完槽里的食。她一边往热气腾腾的猪食里泼洒着冷水喂猪，一边做饭，当猪吃饱了不再哼唱的时候，母亲叫吃饭的声音就从家门口传了出来，钻进父亲的画室，走进我们的校园，飘向爷爷的荞坡麦地，我们就像母亲咯咯的鸡群，飞快地往家里赶。揭开甑盖，或是金粉一样的玉米饭，或是荞花一样的荞面疙瘩饭，或是珊瑚一样的麦面疙瘩饭，或是珍珠一般的白米板……菜桌上，不管是萝卜，地莲花、荞叶、洋芋、白菜，我们都吃得很香。

④生物圈是何其相似！母亲就像她饲养的那只大白公鸡，总让我们先吃饱。

⑤走出一直放在手心里的山村，到遥远的州府读书，电铃声渐渐替代了母亲的声音。虽然路途遥远，好在不出两三个月，父亲都来看我一两次。隔着千山万水，父亲身上的气息是我感知故乡的唯一来源：如果父亲秋天来了，他身上准挂着几缕玉米胡须，肩膀上的灰尘一定留有母亲拍打过的手印；如果父亲春天来了，他的鞋袜里定是裹挟着新鲜的麦粒，背囊里一定装有母亲做的麦粑粑；如果父亲夏天来了，他的裤脚便高高挽起，新鲜的泥土沾齐他的脚踝；如果父亲冬天来了，他的发梢定然是故乡的残霜初雪……也许是父亲对故乡用墨过重的原因，他一来，整个州城便有了故乡的味道；只要父亲往我床边一坐，一股山里农民身上特有的汗息在我的宿舍里经久不息，以至父亲走远了，我还能透过这股汗息获感父亲荷锄握笔的艰辛，以及故乡母亲调和的味道。

⑥我怕失去母亲的味道，然而我还是失去了；我怕失去故乡的气息，然而故乡离我渐行渐远；我怕失去父亲的汗息，然而父亲下城来的次数一月比一月少了，故乡的味道、父亲的气息，越来越弱。

⑦母亲走后，一向硬朗的父亲突然不利索起来，好几次，画笔从他的手里掉落到了地上……

⑧少年不识愁滋味，故乡的风物，母亲的味道，父亲的汗息，都曾伴我一路壮歌，而今已成我不倦的乡愁。

⑨我跟父亲要画，不因为父亲是少有的画家，他的画在若干年以后将升值。我意不在收藏，只想不经装裱，就这样赤裸地将故乡风物挂在我这城市一隅的堂屋里，让它在我这城市的家里添进一抹故乡的色彩，刮进一缕故乡的煦风，洒下故乡山前山后那两三点雨，飘入故乡一片灿烂的阳光，融进故乡杂乱的鸡鸣犬吠、鸟语花香，像母亲做饭那样，在我每日两餐的饭菜里揉进一点故乡的味道。

（选自《西部散文家》，有删改）

蜀茶法

蜀道诸司，惟茶马一台，最为富盛。茶之课利多寡，与夫民间利疚，他邦无由可知。予记《东坡集》有《送周朝议守汉州》诗云：“茶为西南病，忙俗记二李。何人折其锋，矫矫六君子。”注：“二李，杞与稷也。六君子，谓思道与侄正孺、张永徽、吴醇翁、吕元钩、宋文辅也。”

初，熙宁七年，遣三司干当公事李杞经画买茶，以蒲宗闵同领其事。蜀之茶园不殖五谷，惟宜种茶，赋税一例折输，钱三百折绢一匹，三百二十折绸一匹，十钱折绵一两，二钱折草一围，凡税额总三十万。杞创设官场岁增息为四十万其输受之际往往压其斤重侵其加直杞以疾去都官郎中刘佐体量多其条画于是宗闵乃议民茶息收十之三，尽卖于官场，蜀茶尽榷，民始病矣。知彭州吕陶言：“天下茶法既通，蜀中独行禁榷。况川峡四路所出茶货，比方东南诸处，十不及一。诸路既许通商，两川却为禁地，亏损治体，莫甚于斯。且尽榷民茶随买随卖或今日买十千，明日即作十三千卖之，比至岁终，不可胜算，岂止三分而已。佐、杞、宗闵作为敝法，以困西南生聚。”佐坐罢去，以国子博士李稷代之，陶亦得罪。侍御史周尹复极论榷茶为害，罢为湖北提点刑狱。利路漕臣张宗谔、张升卿，复建议废茶场司，依旧通商。稷劾其疏谬，皆坐贬秩。茶场司行札子督绵州彰明县，知县宋大章缴奏，以为非所当用。稷又诋其卖直钓奇，坐冲替。一岁之间，通课利及息耗至七十六万缗有奇，诏录李杞前劳而官其子。后稷死于永乐城，其代陆师闵言其治茶五年，获净息四百二十八万缗，诏赐田十顷。

凡上所书，皆见于国史。坡公所称思道乃周尹，永徽乃二张之一，元钧乃吕陶，文辅乃大章也，正孺、醇翁之事不著。

(节选自洪迈《容斋三笔》卷第十四)