13. 蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。
(1)蛋白质分子中主要含有
_______4种元素(用元素符合表示)。
(2)蛋白质是人体必需的营养物质,下列食物中,蛋白质含量最丰富的是_______(填字母)。
A.香蕉、苹果 | B.米饭、馒头 |
C.鱼、虾 | D.西红柿、黄瓜 |
(3)一种二肽的结构简式如图所示:
合成这种二肽的氨基酸的结构简式是
_______、
_______。
(4)下列物质中,既能与NaOH反应,又能与硝酸反应,还能水解的是_______(填字母)。
①Al
2O
3 ②Al(OH)
3 ③氨基酸 ④二肽
⑤
⑥(NH
4)
2CO
3 ⑦NaHCO
3 ⑧纤维素 ⑨蛋白质
A.①②③④ | B.④⑤⑥⑦⑨ | C.③④⑤⑥⑧⑨ | D.全部 |
(5)下列有关蛋白质的叙述中正确的是
_______(填序号)。
①温度越高,酶催化的化学反应速率越快
②天然蛋白质水解的最终产物几乎均为α氨基酸
③重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒
④氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质