下列叙述中不正确的是
| A．味精是一种常用的增味剂，其化学名为谷氨酸钠 |
| B．常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪 |
| C．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解 |
| D．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒 |
更新时间：2024-05-10 22:25:52
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【推荐1】糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，下列说法正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质均可水解 |
| B．纤维素和淀粉互为同分异构体 |
| C．皂化反应就是酯类在碱性条件下的水解 |
| D．油脂的氢化是加成反应也是还原反应 |
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解题方法
【推荐2】下列说法正确的是
| A．油脂的硬化属于酯化反应 |
| B．羊、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料 |
| C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4~5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成 |
| D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖和果糖 |
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解题方法
【推荐1】下列说法错误的是
| A．利用油脂在碱性条件下水解，可以制甘油和肥皂 |
| B．聚乙烯、光导纤维都是有机高分子材料 |
| C．向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，不能说明淀粉未水解 |
| D．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 |
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【推荐2】下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是( )
| A．蔗糖 | B．淀粉 | C．纤维素 | D．油脂 |
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解题方法
【推荐1】化学让生活更美好。以下说法错误的是
| A．酒精溶液可以使蛋白质变性，酒精纯度越高杀菌消毒效果越好 |
| B．在烟花中加入某些金属元素，使焰火更加绚丽多彩 |
| C．碳酸氢钠的水溶液呈弱碱性，可以舒缓胃酸分泌过多时的不适感 |
| D．在葡萄酒中添加微量二氧化硫作抗氧化剂，使酒保持良好品质 |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．石油的分馏、煤的干馏、电解质溶液导电均属于物理变化 |
| B．做衣服的棉、麻、蚕丝的主要成分都是纤维素 |
| C．鸡蛋清中加入胆矾可以使蛋白质发生聚沉，加水后重新溶解 |
| D．乙烯和氯乙烯都可以通过加聚反应得到高分子化合物 |
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