随堂练习北师大2019版选择性必修三1.4和1.5发酵工程的过程、原理及应用
全国
高二
随堂练习
2023-09-27
8次
整体难度：
容易
考查范围：
生物技术与工程
随堂练习北师大2019版选择性必修三1.4和1.5发酵工程的过程、原理及应用
全国
高二
随堂练习
2023-09-27
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整体难度：
容易
考查范围：
生物技术与工程
一、单选题 添加题型下试题
单选题-单选
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较易(0.85)
1. 下列关于发酵工程的叙述正确的是（ ）
| A．用于发酵的优良菌种均需通过诱变育种选育 |
| B．为获得高品质的发酵产品，需使用单一菌种 |
| C．改变发酵条件，可能影响微生物的代谢途径 |
| D．发酵产品均需通过提取、分离、纯化来获得 |
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2023-08-10更新
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204次组卷
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3卷引用：2023届江苏省苏州市高三三模生物试题
单选题-单选
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较易(0.85)
2. 下列关于传统发酵技术、发酵工程及其应用的叙述，正确的是（ ）
| A．缺乏糖源时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛之后再氧化为乙酸 |
| B．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，可作为微生物饲料 |
| C．灭菌是发酵工程的中心环节，发酵罐内要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件 |
| D．微生物的纯培养物就是不含代谢废物的微生物培养物 |
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2023-07-16更新
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168次组卷
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5卷引用：山东省菏泽市2022-2023学年高二下学期7月期末联考生物试题
单选题-单选
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较易(0.85)
3. 谷氨酸是谷氨酸棒状杆菌有氧发酵的产物，是生产味精不可缺少的关键原料。下图是谷氨酸发酵工程的基本环节，下列有关叙述错误的是（ ）
| A．①是扩大培养，②是灭菌 |
| B．③是发酵工程的中心环节 |
| C．发酵生产在中性或酸性条件下会积累谷氨酸 |
| D．该实例体现了发酵工程在食品工业上的应用 |
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2023-08-01更新
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87次组卷
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4卷引用：河南省周口市项城市2022-2023学年高二4月期中生物试题
单选题-单选
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较易(0.85)
4. 发酵工程是在传统发酵技术的基础上发展起来的。与传统发酵技术相比，利用发酵工程生产的产品产量和品质明显提高。下列相关表述正确的是（ ）
| A．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者以混合菌种的发酵为主 |
| B．面包、酸奶等传统发酵食品中包含着微生物的代谢物、酶及菌体本身等 |
| C．与传统发酵技术相比，发酵工程的产物多样化，且废弃物不会污染环境 |
| D．发酵条件变化会影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物的代谢物的形成 |
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2023-08-10更新
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66次组卷
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3卷引用：湖南省邵阳市2022-2023学年高二3月月考生物试题
单选题-单选
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较易(0.85)
5. 科学家们一直尝试利用发酵技术生产的单细胞蛋白来替代传统肉类，以期开发一条环保、健康、可持续的肉类生产途径。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 |
| B．利用发酵技术生产单细胞蛋白所用的菌种通常是单一菌种 |
| C．可采用过滤、沉淀等方法将微生物菌体与发酵液分离 |
| D．单细胞蛋白不仅含有蛋白质，还含有糖类和脂质等 |
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2023-07-27更新
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120次组卷
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5卷引用：天津市滨海新区2022-2023学年高二下学期期末检测生物试题
单选题-单选
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较易(0.85)
6. 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列相关表述正确的是（ ）
| A．发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者可以利用微生物来进行发酵 |
| B．发酵工程的产品就是微生物的代谢产物，包括初生代谢产物和次生代谢产物 |
| C．发酵工程一般包括菌种的选育和培养、接种、发酵、产物的分离和提纯等环节 |
| D．通过发酵工程，可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 |
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2023-08-10更新
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65次组卷
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3卷引用：广西壮族自治区河池市八校2022-2023学年高二下学期第一次联考生物试题
单选题-单选
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较易(0.85)
7. 下列关于发酵工程及其应用的叙述，错误的是（ ）
| A．啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在主发酵阶段完成 |
| B．只有发酵工程的中心环节结束时才需要检测培养液中产品浓度等 |
| C．微生物农药利用微生物或其代谢物来防治病虫害，是生物防治的重要手段 |
| D．通过发酵工程获得的单细胞蛋白可作为食品添加剂，也可制成微生物饲料 |
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2023-08-10更新
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85次组卷
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3卷引用：广西壮族自治区河池市2022-2023学年高二7月期末生物试题
单选题-单选
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较易(0.85)
8. 发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品。下列有关发酵工程的叙述，正确的是（ ）
| A．发酵产品是代谢物时，可采取过滤、沉淀等方法获取产品 |
| B．啤酒的工业化生产中，糖化是指在发酵罐中加入葡萄糖 |
| C．发酵工程的中心环节是分离、提纯产物，该环节需无菌操作 |
| D．谷氨酸棒状菌在中性和弱碱性的条件下发酵会积累谷氨酸 |
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2023-06-28更新
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89次组卷
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3卷引用：江西省九江市2022-2023学年高二6月期末生物试题
单选题-单选
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适中(0.65)
9. 下列关于发酵工程及其应用的叙述，错误的是（ ）
| A．发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要严格控制温度、pH等发酵条件 |
| B．发酵工程中所用菌种大多是单一菌种，一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降 |
| C．发酵过程中不需要随时取样检测培养液中的微生物数量、产物浓度 |
| D．在菌种确定之后，要选择原料制备培养基，培养基须严格灭菌 |
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2023-08-10更新
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66次组卷
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3卷引用：河南省郑州市六校联盟2022-2023学年高二4月期中生物试题
