制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的菌种都是（ ）
| A．异养生物 | B．需氧型生物 |
| C．原核生物． | D．真核生物 |
更新时间：2020-07-15 12:27:43
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【推荐1】在家庭制作果酒过程中，获得如下图所示的实验结果（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）。下列分析错误的是（ ）
| A．M点前酵母菌进行有氧呼吸 |
| B．终止发酵时间应选择在N点前 |
| C．该实验中，发酵的温度应控制在18～25℃ |
| D．酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖 |
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容易
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【推荐2】如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，下列叙述错误的是（ ）
| A．甲装置一天搅拌2~3次主要是为了释放产生的气体 |
| B．白糖为甲装置中酵母菌提供能源物质 |
| C．甲装置与乙装置中放出的气体主要是二氧化碳 |
| D．夏季，打开丙装置中的塞子，可能会有醋酸产生 |
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【推荐1】豆腐乳是我国流传数千年的特色传统民间美食，食用时，其外部有一层致密的“皮”，它是（ ）
| A．细菌繁殖形成的 |
| B．毛霉菌丝繁殖于表面而形成的 |
| C．人工加配料形成的 |
| D．腐乳外层蛋白质凝固后形成的 |
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名校
【推荐2】下列关于“腐乳的制作”实验的叙述，正确的是
| A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 |
| B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染 |
| D．密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌 |
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【推荐1】关于泡菜的制作。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．需要格外购买乳酸菌菌种 |
| B．选用泡菜坛的时候，泡菜坛越大越好 |
| C．盐水的制作过程要煮沸冷却，煮沸是为了除去水中的氧气和杂菌，冷却是因为高温会杀死乳酸菌 |
| D．泡菜好吃，于身体有益，我们应该多吃泡菜 |
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名校
【推荐2】以下实验过程中，需要定期排气的是（ ）
| A．利用酵母菌发酵制作葡萄酒 | B．利用乳酸菌发酵制作泡菜 |
| C．利用毛霉发酵制作腐乳 | D．利用醋酸杆菌发酵制作果醋 |
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