【推荐1】β-苯乙醇是赋予白酒特征风味的物质。从某酒厂采集并筛选到一株产β-苯乙醇的酵母菌应用于白酒生产。下列叙述不正确的是（　　）

A．所用培养基及接种工具分别采用湿热灭菌和灼烧灭菌

B．通过配制培养基、灭菌、分离和培养能获得该酵母菌

C．还需进行发酵实验检测该酵母菌产β-苯乙醇的能力

D．该酵母菌的应用有利于白酒新产品的开发

【推荐2】下列关于果酒、果醋酿造实验的说法错误的是（       ）

A．乙醇可以作为果醋发酵的底物

B．酵母菌和醋酸菌在有氧和无氧条件下都能生存

C．酵母菌和醋酸菌都是异养生物

D．果酒发酵产物中的乙醇可以抑制杂菌生长

【推荐3】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（       ）

A．三者制作过程中的最适温度相同

B．仅果醋制作中要密封装置，其他两者制作均需提供O2

C．果酒、果醋、腐乳制作中所需的菌种均为真核生物

D．三者使用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

【推荐1】某同学尝试制作果酒和果醋，他将新鲜葡萄榨汁后放入已灭菌的发酵装置中进行实验。下列叙述正确的是（       ）

A．必须先后在葡萄汁中添加适量的酵母菌和醋酸菌

B．选用棕色玻璃瓶以防止光照抑制酵母菌发酵

C．果酒发酵时始终关闭阀a、阀b，果醋发酵时打开阀a、阀b

D．发酵液的pH会逐渐下降，温度可能略有升高

【推荐2】下图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（　　）

A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B．利用装置甲制作腐乳时，多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉

C．果酒和果醋发酵的菌种不同，但代谢类型相同

D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

【推荐3】下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是（       ）

A．冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败

B．制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开

C．图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染

D．根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵

【推荐1】下列化学试剂在实验1与实验2中的作用最为相似的是（       ）

选项	化学试剂	实验1	实验2
A	聚乙二醇	制备杂交瘤细胞	植物体细胞杂交
B	蔗糖	探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用	观察植物细胞的质壁分离和复原
C	盐酸	观察根尖分生组织细胞有丝分裂	探究pH对α-淀粉酶活性的影响
D	氯化钠	DNA的粗提取与鉴定	腐乳的制作

A．A

B．B

C．C

D．D

【推荐2】我国传统发酵食品历史悠久，下列关于腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是（　　）

A．毛霉等产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

B．现代制作过程中为提高腐乳品质和产量，可利用基因工程改良菌种

C．制作泡菜过程中，放入蒜瓣、生姜等香辛料的作用只是杀灭杂菌

D．制作泡菜过程中，泡菜盐水浓度过高可能会导致泡菜咸而不酸

【推荐3】下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（       ）
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是酵母菌
②腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵分解成了小而且易于消化的物质
③含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
④豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝
⑤决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

A．②③④⑤

B．①②③④

C．③④⑤⑥

D．①③④⑥