某一谷物发酵饮料的做法是采用俄式大面包为基质，加入酵母菌和乳酸菌双菌发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．两菌种的代谢类型相同 | B．发酵过程需要密闭条件 |
| C．两菌种间为互利共生关系 | D．CO2由两菌种共同产生 |
更新时间：2020-09-10 14:52:44
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【推荐1】下列关于生物技术结果检测、鉴定方法的叙述，错误的是（ ）
| A．果汁发酵是否产生酒精，可在酸性条件下使用重铬酸钾检验 |
| B．果醋制作过程中，可以通过品尝或用pH试纸检验是否产生醋酸 |
| C．泡菜制作过程中，测定亚硝酸盐的含量可以将显色后的样品与标准显色液进行目测比较 |
| D．粗提取得到的DNA可在温水浴条件下使用二苯胺试剂鉴定 |
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【推荐2】中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（ ）
| A．泡菜制作过程中，乳酸发酵在产生乳酸的同时还有亚硝酸盐产生 |
| B．馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2 |
| C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 |
| D．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 |
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名校
【推荐1】在果酒、泡菜和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述不正确的是（ ）
| A．腌制泡菜的过程中密封不严，会导致泡菜腐烂变质 |
| B．在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长 |
| C．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，要逐层加盐且接近瓶口的盐要厚些 |
| D．利用自然菌种发酵制果酒时，要将放有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌 |
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【推荐2】油炸臭豆腐是我国一些地方的风味小吃。制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列叙述正确的是（ ）
| A．乳酸菌通过乳酸发酵可以产生乳酸和CO2 |
| B．豆腐在卤汁中发酵的过程中没有杂菌繁殖 |
| C．制作果醋和泡菜主要利用乳酸菌的乳酸发酵 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
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