【推荐3】南美白对虾的体内含有大量的酚氧化酶（PO），在活虾中该酶以酶原的形式存在，没有活性虾死后，酚氧化酶酶原被激活，催化体内的酚类底物转化为黑色素类物质，造成虾死后迅速变黑，影响虾的品质和价格。曲酸是微生物产生的一种弱酸性代谢物，可抑制酚氧化酶活性，如图为不同浓度曲酸对PO活性的影响。回答下列问题：

(1)无活性的酶原变为有活性酶的过程称为酶原激活，本质是切断酶原分子中的特定肽键或去除部分肽段，导致酶原的______发生改变，导致功能的改变。每种酶都有其活性中心，酶原激活的过程可能是______的过程。酚氧化酶催化酚类物质转化为黑色素类物质的作用机理是______。
(2)实验结果反映出曲酸对PO活性的影响是______。在生产中为防止虾死后黑化，最适宜采用浓度为______的曲酸进行处理。
(3)竞争性抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争结合酶的活性中心：非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位不可逆结合，使酶的活性中心功能丧失。为确定曲酸在此酶促反应中属于哪种类型，根据两种抑制剂的差异写出实验思路以及预期实验结果。
实验思路：______；
预期实验结果：______。
(4)家庭保存活虾常采用直接加水冷冻保存法，并且冷冻的速度越快越好，这样做的目的是______。