下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
| A．发酵过程中有关反应主要发生在细胞外 |
| B．发酵过程中为防止被污染，需要严格灭菌 |
| C．将葡萄汁制成果酒和果醋后，有机物总量减少而种类增加 |
| D．制成果酒后再制果醋，只需向装置中通入无菌空气 |
更新时间：2021-04-16 03:07:51
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【推荐1】如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（ ）
| A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快 |
| B．如果发酵瓶漏气，发酵液表面可能会出现菌膜 |
| C．集气管中的气体都是酵母菌无氧呼吸产生的CO2 |
| D．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 |
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名校
【推荐2】发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，错误的是（ ）
| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但消耗葡萄糖的部位相同 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70％的酒精对发酵瓶消毒 |
| C．在变酸的果酒表面所观察到的菌膜一般是乳酸菌的菌落 |
| D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |
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【推荐1】下列关于果酒和果醋制作原理的叙述中，正确的是（ ）
| A．果酒和果醋制作分别需要醋酸菌和酵母菌 |
| B．酵母菌和醋酸菌都可以利用糖源进行发酵 |
| C．制作果酒或果醋，都需要不断充入氧气 |
| D．果酒和果醋制作过程中都有气体产生 |
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解题方法
【推荐2】工厂利用山楂来制作果酒果醋，具体的流程如下图，以下说法正确的是（ ）
| A．酵母菌与醋酸菌的代谢类型均为自养好氧型 |
| B．醋酸发酵前，加入无菌水对山楂果酒进行稀释 |
| C．添加白砂糖有利于酒精的产生，加入醋酸菌后发酵条件与之前一致 |
| D．葡萄糖转化为酒精所需的酶存在于细胞质基质和线粒体 |
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