利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气一段时间后再对发酵装置进行密封，下列有 关说法不正确的是（ ）
| A．酵母菌是兼性厌氧型微生物 |
| B．先通气是为了使酵母菌大量繁殖 |
| C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精 |
| D．在果酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2 |
更新时间：2021-04-19 19:35:06
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的曲霉菌及促成酒化的酵母菌等微生物。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，这对酿酒技术是一个很大的推进。下列说法正确的是
| A．在传统的酒精发酵中，发酵液中只含有酵母菌的菌种 |
| B．酿酒的整个过程应保持完全无氧条件，温度应控制在28℃左右 |
| C．酿酒后期如果发酵液密封不严，酵母菌会将酒精继续发酵并产生醋酸 |
| D．用传统技术酿酒时，不需要加入太多酒曲的原因是材料表面附着了大量的酵母菌 |
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【推荐2】生产苹果酒和苹果醋过程中，某些物质浓度随时间的变化如下图，相关叙述正确的是（ ）
| A．参与果酒、果醋发酵的微生物都是真核生物 |
| B．果酒、果醋发酵过程中都需要不断通入空气 |
| C．由果酒发酵转为果醋发酵需要适当降低温度 |
| D．a、b曲线可分别表示酒精和醋酸的浓度变化 |
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