在制作果酒时，如果一直往发酵罐中通充足的氧气，会发生的现象是（ ）
| A．酵母菌数量不变，产生较多酒精 |
| B．酵母菌数目减少，不产生酒精 |
| C．酵母菌大量繁殖，产生较多酒精 |
| D．酵母菌大量繁殖，不产生酒精 |
更新时间：2021-07-15 10:37:24
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】在酿酒时，为保证发酵效果，以便获得更多酒精，应采取以下哪种办法（ ）
| A．保持空气流通 | B．保持缺氧环境 | C．只通气、不搅拌 | D．先通气，再密封 |
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解题方法
【推荐2】最初醋的制法是用麦曲使小麦发酵，生成酒精，再利用醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸，所以醋在古代还被称为“苦酒”。下列有关叙述错误的是（ ）
| A．酿酒过程中，发酵液出现的气泡主要是酵母菌产生的 |
| B．酿酒过程中，pH上升和酒精含量增多导致发酵停止 |
| C．若发酵装置密封不严，酿酒过程中可能会出现醋味 |
| D．用显微镜计数法统计活酵母菌的数量时，结果比实际数量高 |
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