最初醋的制法是用麦曲使小麦发酵，生成酒精，再利用醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸，所以醋在古代还被称为“苦酒”。下列有关叙述错误的是（ ）
| A．酿酒过程中，发酵液出现的气泡主要是酵母菌产生的 |
| B．酿酒过程中，pH上升和酒精含量增多导致发酵停止 |
| C．若发酵装置密封不严，酿酒过程中可能会出现醋味 |
| D．用显微镜计数法统计活酵母菌的数量时，结果比实际数量高 |
更新时间：2024-01-12 08:48:10
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【推荐1】在分离和纯化土壤中自生固氮菌的实验中，不合理的操作是
| A．取土表3-5cm以下土层的土壤 |
| B．用无菌水稀释土壤样品 |
| C．使用牛肉膏蛋白胨培养基 |
| D．用接种环进行划线接种 |
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【推荐2】下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是
| A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 |
| B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上 |
| C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时 |
| D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 |
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解题方法
【推荐1】传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人民的生活饮食，提高了人民的生活品质。下列关于传统发酵技术的叙述错误的是（ ）
| A．微生物中参与果酒和泡菜发酵的酶都在细胞内发挥作用 |
| B．从代谢类型分析，参与果酒和腐乳发酵的主要微生物都是异养需氧型 |
| C．从细胞结构分析，参与果醋、泡菜发酵的主要微生物都没有以核膜为界限的细胞核 |
| D．利用传统发酵技术制作泡菜和果酒都不需要人工接种菌种 |
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【推荐2】猕猴桃米酒酿造工艺及流程如下图所示。
下列说法错误的是（ ）
下列说法错误的是（ ）
| A．“酶解”是用酶破坏猕猴桃细胞的细胞壁 |
| B．“接种拌曲”可接种酵母菌用以后续发酵 |
| C．“搭窝糖化”需要淀粉酶催化糯米中的淀粉分解 |
| D．“陈酿”过程中酵母菌继续进行发酵以改善口感 |
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【推荐1】以苹果汁为原料，先接种酵母菌，发酵5天后再接种老陈醋的醋醅（含醋酸菌），酿造苹果醋。下列分析错误的是（ ）
| A．应选取成熟度高的苹果洗净榨汁 |
| B．向苹果汁中加入适量蔗糖和抗生素 |
| C．接种老陈醋的醋醅可以加快酿醋过程 |
| D．醋酸发酵阶段每隔段时间进行搅拌 |
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【推荐2】在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是( )
| A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 |
| B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸 |
| C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾 |
| D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热 |
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