传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人民的生活饮食，提高了人民的生活品质。下列关于传统发酵技术的叙述错误的是（ ）
| A．微生物中参与果酒和泡菜发酵的酶都在细胞内发挥作用 |
| B．从代谢类型分析，参与果酒和腐乳发酵的主要微生物都是异养需氧型 |
| C．从细胞结构分析，参与果醋、泡菜发酵的主要微生物都没有以核膜为界限的细胞核 |
| D．利用传统发酵技术制作泡菜和果酒都不需要人工接种菌种 |
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（已下线）2024年河北省普通高中学业水平选择性考试生物猜题卷（三）
更新时间：2024-03-27 11:29:57
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【推荐1】泡菜是何种微生物发酵制成的（ ）
| A．醋酸菌 | B．霉菌 | C．乳酸菌 | D．酵母菌 |
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【推荐2】课后，同学们在一起总结细菌与人类的关系，你不赞同的说法是（ ）
| A．有些细菌可致病，也有些可用来生产药品 |
| B．有些细菌会污染环境，也有些可净化污水 |
| C．细菌是导致疾病的罪魁祸首，要彻底消灭 |
| D．有些细菌会使食物腐败，也有些可制作食品 |
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【推荐1】变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜以及腐乳表面致密的皮分别是由哪种菌的繁殖造成的（ ）
| A．醋酸菌、酵母菌、毛霉 |
| B．酵母菌、毛霉、乳酸菌 |
| C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 |
| D．酵母菌、醋酸菌、酵母菌 |
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【推荐2】我们的祖先通过自然发酵等方法生产各种发酵产品，丰富了中华民族特有的饮食文化。下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
| A．酿制葡萄酒时对葡萄的处理是先清洗葡萄再去除枝梗 |
| B．变酸的酒表面有白膜出现，是醋酸菌有丝分裂形成的 |
| C．腐乳制作过程利用的是毛霉产生的淀粉酶和脂肪酶 |
| D．制作果醋、泡菜、果酒的过程中发酵液pH不变 |
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【推荐1】下列现象的出现，主要是由酵母菌引起的是（ ）
| A．变酸的酒的表面出现菌膜 |
| B．培养基中的酚红指示剂变红 |
| C．腐乳外部一层致密的“皮” |
| D．泡菜坛内长出的一层白膜 |
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【推荐2】下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量测定的叙述，正确的是（ ）
| A．在发酵过程中出现白膜可能是由于酵母菌大量增殖而引起的 |
| B．亚硝酸盐能与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，也能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 |
| C．在测定亚硝酸盐的含量操作中，加入氢氧化钠和氢氧化铝的作用都是中和酸并营造碱性环境 |
| D．在制备标准显色液时，在比色管中加入相应体积的亚硝酸钠溶液，不需要设置空白对照组 |
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【推荐3】下列关于实验操作的叙述正确的是（ ）
| A．调查土壤中鼠妇的种群数量时一般采用取样器取样法 |
| B．在目标个体集中分布的区域划定样方以调查种群密度 |
| C．向泡菜坛盖边沿的水槽中注满水以形成内部无菌环境 |
| D．从静置培养液中取适量上清液滴加至血细胞计数板上 |
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