下列关于酿酒过程，叙述错误的是（ ）
| A．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为90%的酒精消毒 |
| B．在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18〜25℃ |
| C．可向发酵液中加入酸性重铬酸钾检测有无酒精产生 |
| D．选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗 |
更新时间：2021-07-12 20:58:34
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【推荐1】在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，所用微生物的异化类型分别是 （ ）
| A．兼性厌氧型、异养型、厌氧型、需氧型 |
| B．异养型、需氧型、厌氧型、需氧型 |
| C．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 |
| D．异养型、需氧型、异养型、厌氧型 |
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【推荐2】变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）
| A．乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 | B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 |
| C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 | D．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 |
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【推荐1】以苹果汁为原料，先接种酵母菌，发酵5天后再接种老陈醋的醋醅（含醋酸菌），酿造苹果醋。下列分析错误的是（ ）
| A．应选取成熟度高的苹果洗净榨汁 |
| B．向苹果汁中加入适量蔗糖和抗生素 |
| C．接种老陈醋的醋醅可以加快酿醋过程 |
| D．醋酸发酵阶段每隔段时间进行搅拌 |
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【推荐2】关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（ ）
| A．一般含糖量较高的水果可用来制作果酒 |
| B．适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖 |
| C．醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高 |
| D．先供氧进行果醋发酵然后隔绝空气进行果酒发酵 |
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