下面关于果醋的制作错误的是（ ）
| A．果醋制作用的醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需不断通入氧气 |
| B．醋酸菌是一种嗜热菌，对温度要求较高，一般要求在50 ℃左右 |
| C．醋酸菌在有氧的条件下将果酒变成果醋，所以开瓶的果酒放久了容易变酸 |
| D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖分解为醋酸 |
更新时间：2022-03-16 19:36:58
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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【推荐1】下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
| A．为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用 |
| B．缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长 |
| C．在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 |
| D．腐乳制作过程中，有机物种类增加，含有的能量减少 |
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【推荐2】通过传统发酵工艺制作的果酒深受人们喜爱，如图为某同学酿制葡萄酒的两个简易装置，下列说法错误的是（）
| A．在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮表面的野生酵母菌 |
| B．乙醇和 CO2 是在酵母菌的细胞溶胶中产生的 |
| C．若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是定期拧松瓶盖 |
| D．甲装置中，A 液体是发酵液，要留有大约 1/3 的空间不是为了提供氧气，因为制作果酒酵母菌进行厌氧呼吸 |
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