腐乳外面有一层致密的皮、泡菜坛表面有一层白膜、变酸的酒表面有一层膜，它们分别是（ ）
| A．毛霉菌丝、乳酸菌、醋酸菌 |
| B．毛霉菌丝、酵母菌、醋酸菌、 |
| C．毛霉菌丝、毛霉菌丝、醋酸菌 |
| D．乳酸菌、醋酸菌、酵母菌 |
21-22高二下·广东揭阳·阶段练习 查看更多[12]
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更新时间：2022-03-19 09:27:07
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【推荐1】如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（ ）
| A．两种装置都可用于果酒的制作 |
| B．利用装置乙制作葡萄酒时，葡萄汁装入发酵瓶要留有大约1/3的空间 |
| C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 |
| D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 |
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【推荐2】制作果酒、果醋两个实验的共同点是（ ）
| A．菌种为异养原核生物 | B．将原料灭菌后再发酵 |
| C．保证无氧环境下发酵 | D．发酵液最终呈现酸性 |
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【推荐1】腐乳制作过程中我们必须把酒的含量控制在（ ）左右。
| A．12％ | B．70％ | C．90％ | D．16％ |
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【推荐2】下列关于“腐乳的制作”实验的叙述，正确的是
| A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 |
| B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| C．装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染 |
| D．密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌 |
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【推荐1】酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和毛霉的异化作用类型依次是 ( )
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
| A．①②①③ | B．③②①① | C．③②①② | D．②②③① |
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【推荐2】在制果酒、泡菜、果醋、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是（ ）
| A．兼性厌氧型、厌氧型、需氧型、厌氧型 |
| B．兼性厌氧型、厌氧型、需氧型、需氧型 |
| C．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 |
| D．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 |
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