蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以新鲜蓝莓为原料制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（ ）
| A．在制作蓝莓酒时，温度应该控制在18～30 ℃ |
| B．若氧气、糖源充足，蓝莓汁可直接经过程③发酵为蓝莓醋 |
| C．若处理不当，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌可将糖分解为乙酸 |
| D．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染 |
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更新时间：2022-03-28 17:45:13
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【推荐1】下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
| A．制作果酒时，反复冲洗葡萄以避免杂菌污染 |
| B．控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长 |
| C．制作果醋和泡菜的主要微生物是原核生物，但呼吸类型不完全相同 |
| D．发酵过程中所有材料都需要进行严格的灭菌处理，以免杂菌污染 |
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【推荐2】下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（ ）
| A．菌种均可来自自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳 |
| B．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 |
| C．腐乳制作过程中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长 |
| D．果酒和果醋发酵过程中发酵液的 pH 变化为前者不变、后者减小 |
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【推荐1】下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（ ）
| A．果醋制作所需要的适宜温度最高 |
| B．制作果酒时长期通氧可提高酒精产量 |
| C．使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．制作果酒、果醋和腐乳的全过程都离不开微生物的作用 |
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【推荐2】下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是（ ）
| A．腐乳发酵过程中毛霉生长温度应控制在30-35℃ |
| B．分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些 |
| C．腐乳的“皮”为毛霉菌丝，对人体有害 |
| D．实验室制作的腐乳因未经质量鉴定而不宜直接食用 |
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