果胶酶作用于一定的某种物质（底物），在温度和pH保持在最适宜的条件下，生成物与反应时间的关系如图所示，下列叙述正确的的是（ ）
| A．该酶作用的底物是果胶，生成产物是半乳糖 |
| B．曲线变得水平的原因是果胶酶的量不够 |
| C．其他条件不变，反应液pH由1升到10，则酶的活性逐渐升高 |
| D．在探究温度对果胶酶活性的影响时，温度过高，会使酶活性丧失 |
更新时间：2022/03/28 16:23:58
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【推荐1】下列有关果汁中的果胶和果胶酶的叙述，正确的是（ ）
| A．在水果匀浆中加入水使果胶溶于水而提高出汁率 |
| B．果胶酶需在最适温度和 pH 条件下保存效果最好 |
| C．果胶酯酶水解果胶的产物是多聚半乳糖醛酸 |
| D．可用查氏培养基扩大培养苹果青霉，从而大量提取果胶酶 |
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【推荐2】下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
| A．果胶酶是一种复合酶，由果胶分解酶、果胶酯酶等组成 |
| B．酶能提高反应速率的原因是其能提供反应所需的活化能 |
| C．细胞中几乎所有化学反应都是由酶来催化的 |
| D．酶与底物结合时空间构型不会改变，从而保证其能重复利用 |
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【推荐1】某物质能够在室温下彻底分解果胶，降低果汁黏度，裂解细胞壁，提高果汁的产出量。下列对该物质的叙述正确的是
| A．该物质是由脱氧核苷酸脱水缩合而来的 |
| B．该物质在低温条件下会失活，恢复常温后依然处于失活状态 |
| C．该物质可以分解纤维素 |
| D．该物质可以被蛋白酶分解 |
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【推荐2】关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是
| A．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的酶溶液 |
| B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 |
| C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间要相同 |
| D．不能通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量 |
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