下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
| A．用酵母菌发酵酿制果酒，选择溴麝香草酚蓝水溶液检测产生的酒精 |
| B．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 |
| C．腐乳制作主要利用毛霉等生物产生的蛋白酶进行发酵 |
| D．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 |
21-22高二下·河北唐山·阶段练习 查看更多[6]
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更新时间：2022-06-29 14:46:21
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【推荐1】家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，无任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．为了清洗葡萄表皮残留的农药，应用自来水反复冲洗 |
| B．为了增加葡萄酒的量，需向酿制容器内多加入些白糖 |
| C．为了防止环境中杂菌污染，发酵时应在容器口置一纱布 |
| D．酿制时，容器应放在阴凉处保存，不要随意打开盖子 |
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单选题-单选
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容易
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名校
【推荐2】如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（ ）
| A．两种装置都可用于果酒的制作 |
| B．利用装置乙制作葡萄酒时，葡萄汁装入发酵瓶要留有大约1/3的空间 |
| C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 |
| D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 |
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单选题-单选
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容易
(0.94)
【推荐1】酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和毛霉的异化作用类型依次是 ( )
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
| A．①②①③ | B．③②①① | C．③②①② | D．②②③① |
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单选题-单选
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容易
(0.94)
名校
【推荐2】下列不属于传统发酵技术的是( )
| A．通过微生物的培养生产胰岛素 | B．果酒和果醋的制作 |
| C．利用乳酸菌发酵制作泡菜 | D．利用微生物发酵制作腐乳 |
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