【推荐1】《舌尖上的中国》是中央电视台播放的美食纪录片，在本片中中国美食更多的将以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，中国人在饮食中积累的丰富经验，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。根据所学知识回答有关生物技术实践的问题
(1)苹果醋是一种非常受欢迎的饮料，它的制作是利用醋酸菌在有氧条件下将糖分解成醋酸，其发酵温度为___________；若缺少糖源时也可_____________________。
(2)腐乳在美食中具有极其独特的风味，它的制作利用了毛霉等微生物能产生______________________催化相应的物质分解的原理，在制作过程中为调节香味加入了香辛料，其作用还有_____________。
(3)为了统计泡菜坛内乳酸菌活菌的数目，可采用_____________法，当人体摄入的亚硝酸盐过多时会引起中毒，所以在泡菜制作过程中往往需检测亚硝酸盐的含量，检测的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与___________后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，再用比色法进行测定。
(4)美食诱人，不过有时不小心会污染到衣物，这些污物往往很难用普通洗衣粉清洗干净，此时我们可以选用加酶洗衣粉，从环境角度和洗涤效果上分析加酶洗衣粉比普通洗衣粉更具优势的原因：________________。酶已应用于很多领域，为了使酶能够反复利用和不影响产品质量，可以利用_______________技术将酶固定在不溶于水的载体上。

【推荐2】酶和细胞的固定化技术在生产实践中已得到广泛的应用。请根据材料回答下列问题：
Ⅰ．某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作载体来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量）

（1）从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更________（强/弱）。
（2）从图2可以看出：海藻酸钠浓度为________时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是________________。
Ⅱ．某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：
①活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；
②配制饱和氯化钙溶液：将氯化钙溶解在定量蒸馏水中，配制成一定浓度的饱和氯化钙溶液；
③配制海藻酸钠溶液：在定量的海藻酸钠中加入定量的蒸馏水，用小火或间断加热，使其迅速溶解，配制成溶液；
④海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀；
⑤固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的饱和氯化钙溶液中，观察凝胶珠形成。
（3）请你改正其中一处错误的操作：______________________________________。
（4）刚形成的凝胶珠要在饱和氯化钙溶液中浸泡30 min左右，目的是______________________。
（5）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度________ （过低/过高）。

【推荐3】请回答下列问题：
（1）工业生产果汁的流程中，离心分离前加果胶酶，45℃条件下，处理1～3小时的目的是____，之所以能达到此目的的原因是____。探究果胶酶的最适用量时，温度和pH是否影响结果？____
（2）固定化酶更适合采用____的方法，固定化细胞则多采用____。固定化酶和固定化细胞采用的方法不同的原因是____。
（3）从哪些方面检验固定化酵母细胞的凝胶珠是否合格？____

【推荐1】微生物在果酒、果醋及腐乳制作过程中有广泛应用，回答下列问题：
（1）某同学以新鲜葡萄为原料，尝试用罐头瓶制作葡萄酒，应将温度控制在__________。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的菌种来自_________。随着酒精度数的提高，红葡萄皮中的______也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。
（2）该同学制作成功的葡萄酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是__________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是___________。
（3）制作腐乳时有个加盐腌制的过程，加盐量为：离瓶口越近加盐量越多，原因是_______。和腐乳风味关系最密切的配料是卤汤，卤汤由酒和各种香料配制而成，其中加酒的目的是_______，并使腐乳具有独特的香味。

【推荐3】回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酿制葡萄酒首先要选葡萄,通常要选糖分和酸度都很高的,用___________试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试，结果如下：

	原重(g）	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天	第六天
菌种1	150.5	151.83	150.85	149.38	148.34	147.32	145.94
菌种2	158.4	156.73	154.78	152.99	152.10	151.24	150.04
菌种3	164.8	163.82	161.51	159.43	158.24	157.25	155.49

从表格中培养基重量的变化分析,发酵能力最强的是___________。进行发酵前，发酵瓶要注意清洗干净，并且要使用_______消毒。
(2)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵。请分析能否得到果醋？_____，原因是_________。
(3)制作腐乳、泡菜时，需要氧气的是_______，该过程中起主要作用的微生物是____。
(4)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选，制备培养基时，常用_______做唯一碳源，制成______（固体、半固体或液体）培养基。

【推荐1】如图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程。请回答：

(1)图中选择培养基应以______为唯一氮源；鉴别培养基还需添加______作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成______色。
(2)腐乳制作的实验流程示意图如下：

图中A代表______。在配制卤汤中酒的含量一般控制在______左右。
(3)工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下：

严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件包括______（至少写出两项）。
(4)玫瑰精油的提取实验中，对初步接收到的乳浊液进行如下处理：

试剂A是______，试剂C的作用是______。
(5)桉树油一般从新鲜的桉树叶中提取，过程如下：

提取桉树油采用的方法是______。

【推荐2】蓝莓富含花青素，含有丰富的营养成分，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，蓝莓的深加工产品也深受人们的喜爱，下图是某实验室利用蓝莓酒制作蓝莓醋的实验装置，回答以下问题：

（1）果醋发酵需要的菌种是___________，实验前需将该菌种在_______上进行扩大培养。
（2）甲中是蓝莓酒和蒸馏水的混合物，其比例是
A.1：2          B.1：4          C. 2：1               D.4：1
（3）乙中是经__________灭菌过的锯末，采用__________法将发酵菌株固定在锯末上制成固定化菌株，可大幅缩短生产周期，降低生产成本和提高生产效率，并增强果醋的风味。
（4）若该菌种在杂菌污染，欲消除污染的杂菌，最简单的方法是___________________。

【推荐3】葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。

回答下列问题∶
（1）试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是____________。
（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有1/3的空间，这种做法的目的是________________。
（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙A和乙B），乙A装置中保留一定量的氧气，乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙A中的酒精、乙B中酒精及乙A中氧气的含量变化，并绘制成下图中的三条曲线，则依次对应图中曲线___________含量的变化趋势。（选填①、②、③）

（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于__________生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于_________生物。

【推荐1】生态农业是我国生态文明发展模式之一。下图是凤阳小岗村生态农场示意图，据图回答下列问题。
   
(1)为提高果树产量，果农不仅需要适量施肥和浇水，还要进行除草和灭虫工作。从物质循环角度分析进行施肥的原因：________________________。从能量流动角度分析进行除草和灭虫工作的意义：______________________。
(2)与传统农业生态系统相比．该系统提高了能量______（填“传递效率”或“利用率”）
(3)垃圾分类是最近热门的话题之一，小岗村生态系统是由自然系统、经济系统和社会系统所组成的人工生态系统，对城镇环境的治理要把整个城镇作为一个大的生态系统来考虑，即用生态工程的方法对城镇环境进行综合治理。回答下列问题。
①一般来说，生态工程的主要任务是对__________________进行修复、重建，提高生态系统的生产力，改善生态环境。
②城镇过度的人工碳排放，会破坏生态系统的碳平衡，导致大气中的CO₂浓度偏高从而形成____________效应。科研人员通过研制和开发新能源代替煤能源，其突出的优点是____________。
③建设“海绵城市”（在适应环境变化和应对雨水带来的自然灾害等方面具有良好的“弹性”）的一个通常做法是回收利用雨水，城市蓄水池内不仅安装了现代化的雨水净化系统。还种植了许多水生植被辅助净化。这些植物的引种需遵循______原理。建设“海绵城市”的目的之一是扩大公共产品有效投资，提高新型城镇化质量，促进人与自然和谐发展，这体现了______原理。

【推荐2】下图为我国北方农村地区的一种庭院生态工程模式图，据图回答下列问题：

（1）该生态系统中处于第二营养级的生物有_____。
（2）该生态系统中人类生活所使用的能源主要来自_____。这些能源与煤炭相比，它突出的优点是_____。
（3）系统中的蔬菜大棚和猪舍相通，可提高蔬菜产量，试分析原因_____。
（4）该生态工程主要运用的原理是_____。

【推荐3】如图为某市玉米生态工程设计图。据图回答下列问题。

（1）与传统工程相比，生态工程是一类_________、________、________的工程体系。
（2）将玉米粉通过微生物发酵生产酒精，在这个过程中，微生物通过_____呼吸将有机物分解。提取酒精后的酒糟废液可以在提取酒糟后排放到水池中养鱼，酒糟和玉米粕用来养猪，这体现了_______原理。
（3）该生态工程在原来单作玉米（玉米螟泛滥）的基础上，引入了食虫鸟；并将玉米和大豆间作，这主要遵循了___________原理，可以提高生态系统的抵抗力稳定性。
（4）玉米生态工程的设计实施，不仅可获得每年上亿元的经济收入，还可以有效处理每天排放的大量废水，同时还可以提供一定的就业机会，这体现了_________原理。
（5）酒精生产、生猪生产、养鱼、废水处理等分别是一种相对独立地生产系统，该设计中通过改变和优化结构，达到改善系统功能的目的，这遵循了系统学与工程学中的________原理。
（6）玉米中赖氨酸的含量比较低，可利用蛋白质工程对赖氨酸合成过程中的两种关键酶进行改造，基本途径为从提高酶的活性出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的________，找到相对应的_________。生物答案：