下列说法错误的是（ ）
| A．细胞工程、基因工程都可对微生物进行定向改造 |
| B．环境条件的变化不仅影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径 |
| C．发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成速度都与搅拌速率有关 |
| D．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的 |
更新时间：2022-08-18 20:58:04
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【知识点】 发酵工程的应用
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【推荐1】数千年前，我们的祖先就会利用微生物将大豆等原料发酵成酱油。酱油具有特殊色泽和良好的风味，含有多种对人体有益的成分。下列说法正确的是（ ）
| A．古代需要利用原材料中天然存在的微生物来生产酱油，所以生产过程完全不需要消毒、灭菌 |
| B．利用传统发酵技术生产的酱油存在品质不一的缺点，这是因为生产过程没有控制好发酵温度 |
| C．现代酱油生产过程遵循的原理、接种的菌种等与传统发酵技术完全不同 |
| D．为延长酱油的保质期限，工厂通常需要在灭菌或消毒后才进行产品包装 |
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【推荐2】发酵工程与农业、食品工业、医药工业及其他工业生产有着密切的联系。下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的是（ ）
| A．啤酒的工业化生产中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 |
| B．食品添加剂能改善食品的口味、色泽和品质，但会降低食品的营养 |
| C．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 |
| D．用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 |
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