下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是（ ）
| A．发酵时采用的培养基通常为液体天然培养基 |
| B．从自然界分离的野生型菌株不能直接用于生产 |
| C．当菌体生长进入稳定期时，补充营养物质可提高谷氨酸的产量 |
| D．酵母菌和谷氨酸棒状杆菌在发酵产生产品时需提供空气或氧气 |
更新时间：2022-08-18 20:58:05
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【推荐1】下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
| A．在葡萄酒的制作过程中，应对葡萄进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底 |
| B．果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在酒精发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在醋酸发酵时排出CO2 |
| C．腐乳制作过程中，豆腐中的蛋白质在蛋白酶作用下被分解成小分子的肽和氨基酸 |
| D．制作泡菜时泡菜坛子需要加水密封，目的是隔绝空气，抑制杂菌繁殖 |
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【推荐2】将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个条件进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是（ ）
| A．增加酵母提取液量，则产生相同酒精所需的时间缩短 |
| B．增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高 |
| C．连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高 |
| D．保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度降低 |
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解题方法
【推荐1】我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下图是发酵工程的示意图。下列叙述错误的是（ ）
| A．谷氨酸是在谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌的核糖体上合成的 |
| B．谷氨酸发酵的培养基应调节至中性和弱碱性，以利于谷氨酸的积累 |
| C．若代谢产物中出现大量的乳酸，从发酵条件看，其原因很可能是通气量不足 |
| D．图示培养装置可保证微生物对营养物质的需求，有利于提高生产效率 |
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名校
【推荐2】2022年国家发展改革委发布的《“十四五”生物经济发展规划》，对发酵工程产业的发展提出了新要求，赋予了新使命。发酵工程在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域具有重要的应用价值，前景广阔，潜力巨大。下列有关发酵工程的应用的描述，正确的是（ ）
| A．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白 |
| B．利用发酵工程生产的微生物农药，作为生物防治的重要手段，可用于防治病虫害 |
| C．利用淀粉发酵生产酒精、乙烯等能源物质，对解决资源短缺与环境污染问题具有重要意义 |
| D．啤酒发酵的过程中，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成 |
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