下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
| A．高温、强酸或强碱都能破坏氨基酸的结构而使蛋白质变性 |
| B．赖氨酸易溶于水，而胱氨酸几乎不溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 |
| C．鉴定蛋白质时，须将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用并水浴加热 |
| D．某肽的分子式为CxHyOzN4，则该肽一定是四肽 |
更新时间：2022-12-07 19:28:58
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【推荐1】如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（ ）
| A．①②③均为还原性糖 | B．②中的三种糖类均可水解，其水解产物不完全相同 |
| C．④是蓝藻细胞壁的主要成分 | D．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，均可作为贮能物质 |
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【推荐2】某科研小组从木瓜内提取到一种蛋白酶——木瓜蛋白酶。下列对该酶的叙述，正确的是（ ）
| A．木瓜蛋白酶空间结构改变后不能与双缩脲试剂反应呈紫色 |
| B．木瓜蛋白酶通过降低化学反应活化能来提高化学反应速率 |
| C．利用木瓜蛋白酶、蔗糖酶和蛋白块可探究木瓜蛋白酶的专一性 |
| D．不加酶与加木瓜蛋白酶两组实验对照，可说明木瓜蛋白酶具有高效性 |
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【推荐1】同位素标记法是生物学研究中的常用方法。某同学试图探究细胞有丝分裂分裂期是否存在蛋白质的合成过程，常用的标记元素及方法是( )
| A．以含15N的无机盐培养洋葱根尖，并检验分裂期细胞的放射性 |
| B．以含15N的腺嘌呤的营养液培养植物组织，并检验分裂期细胞的放射性 |
| C．以含15N的无机盐溶液代替清水制作洋葱根尖有丝分裂装片，并检测分裂期细胞的放射性 |
| D．以含15N尿嘧啶核糖核苷酸的营养液培养植物组织，检验分裂期细胞的放射性 |
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【推荐2】正常的肾脏细胞会将原尿中的氨基酸重吸收进血液，胱氨酸尿症患者肾脏细胞的质膜上缺少胱氨酸载体蛋白，从而引起尿中胱氨酸浓度升高。当胱氨酸的含量超过其溶解度时就会形成沉淀，进一步形成结晶或结石。下列说法正确的是（ ）
| A．载体蛋白在发挥作用时自身结构不发生改变 |
| B．人体内的胱氨酸只能从食物中获取 |
| C．葡萄糖为肾小管重吸收胱氨酸直接供能 |
| D．从该病例可以看出，当细胞膜的成分发生变化时，可能会影响机体的生命活动 |
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【推荐1】元素和化合物是细胞结构和功能的物质基础。下列有关的叙述，正确的是
| A．ATP、脱氧核苷酸、线粒体外膜共有的组成元素是C、H、O、N、P |
| B．细胞合成的糖蛋白分布于细胞膜的内外表面，用于细胞间的相互识别 |
| C．酶、激素和神经递质都是细胞中的微量高效物质，作用后都立即被分解 |
| D．蛋白质遇高温变性时，其空间结构被破坏，肽键数目减少 |
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【推荐2】纸浆漂白需要在高温、碱性条件下进行，因此需要耐高温、耐碱的木聚糖酶。科学家利用蛋白质工程对已知氨基酸序列的木聚糖酶进行改造，获得了耐高温、耐碱的新木聚糖酶，提高了生产效率。下列叙述错误的是（ ）
| A．新木聚糖酶是依据蛋白质的功能改造其结构得到的 |
| B．木聚糖酶的基因可定向突变成耐高温、耐碱的木聚糖酶基因 |
| C．已知木聚糖酶的氨基酸序列是预测其空间结构的重要基础 |
| D．可通过基因工程将耐高温、耐碱的木聚糖酶基因传递和保存 |
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【推荐1】蛋白质的结构是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质的变性失活。下列哪些因素属于蛋白质的变性（ ）
①蛋清中加入少许食盐产生白絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③瘦肉炒熟变硬④鸡蛋清遇浓硝酸变黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
①蛋清中加入少许食盐产生白絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③瘦肉炒熟变硬④鸡蛋清遇浓硝酸变黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
| A．①②③④⑤ | B．①②④⑤ | C．②③④⑤ | D．①③④⑤ |
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【推荐2】澳大利亚一项新研究发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．脂质中的胆固醇既参与人体血脂的运输，也参与细胞膜的构成 |
| B．青菜含有较多的纤维素，还可提供人体生长发育所需要的维生素 |
| C．组成脂肪的脂肪酸不同，导致脂肪在室温下物理状态不同 |
| D．鸡蛋富含蛋白质，煮熟后蛋白质发生了变性，不容易被蛋白酶水解 |
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解题方法
【推荐3】研究发现一类称作“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。细胞中通过囊泡运输的蛋白质一般不需要分子伴侣的帮助。下列叙述错误的是（ ）
| A．“分子伴侣”介导加工的环状八肽化合物中至少含有8个氧原子和8个氮原子 |
| B．草履虫细胞内“分子伴侣”发挥作用的场所可能在细胞质基质 |
| C．蛋白质空间结构一旦发生改变，则不可逆转 |
| D．消化酶在无分子伴侣的帮助下可发挥降低反应活化能的作用 |
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