香蕉在自然保鲜过程中,主要因淀粉酶活性上升导致香蕉后熟加快,硬度下降。用一定方式的低温处理,可以延迟果实在常温保鲜过程中的后熟,这种低温效应称为“冷激效应”。科研人员针对冷激处理对香蕉后熟的影响进行了相关实验,结果如表所示。
下列叙述正确的是( )
组别 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
冷激处理方式 | 0℃冷空气处理 | |||
冷激处理时间/h | 0 | 1.5 | 2.5 | 3.5 |
后熟软化天数/天 | 12 | 19 | 24 | 16 |
下列叙述正确的是( )
A.该实验的自变量是温度 |
B.甲组处理表示香蕉的自然保鲜 |
C.低温处理导致香蕉内淀粉酶变性失活 |
D.低温处理时间越长,则后熟软化天数越长 |
更新时间:2023-04-04 07:02:42
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【知识点】 酶促反应的因素及实验解读
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【推荐1】酶的“诱导契合学说”认为,底物和酶活性部位结合,会诱导酶发生构象变化,使酶的活性中心变得与底物的结构互补,两者相互契合,从而发挥催化功能。产物从酶上脱落后,酶活性中心又恢复到原构象。图为酶催化反应示意图,下列相关叙述正确的是( )
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/1/7/ad497c43-2ef1-4fca-bd7a-cd4022448c14.png?resizew=349)
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/1/7/ad497c43-2ef1-4fca-bd7a-cd4022448c14.png?resizew=349)
A.酶活性中心的构象变化有利于生化反应的进行 |
B.图中酶和底物的识别及结合过程说明酶具有高效性 |
C.酶与底物形成复合物时,为底物转化成产物提供了活化能 |
D.低温条件下酶的空间结构稳定,所以低温不会影响酶的催化效率 |
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【推荐2】下列关于生物体中酶的叙述,错误的是( )
A.活细胞内合成酶的场所一定是核糖体 |
B.用于治疗肠道消化不良的吞服型多酶片,不可咀嚼后服用 |
C.细胞中各类化学反应能够有序进行与酶在细胞中的分布有关 |
D.在“探究过氧化氢酶的高效性”实验中,可选择无机催化剂作为对照 |
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【推荐3】研究者进行两项乳糖水解反原实验,实验一用不同浓度的酶作用于10%的乳糖溶液, 实验二选用的实验一的某一酶浓度为条件,用不同浓度的乳糖溶液进行实验。两项实验反应体系的体积相同且相对反应速率的基准一致,结果见表1、2。下列叙述,错误的是( )
表1不同酶浓度下乳糖水解相对反应速率
表2不同乳糖浓度下乳糖水解相对反应速率
表1不同酶浓度下乳糖水解相对反应速率
组别 | 酶浓度/% | 相对反应速率 |
1 | 0 | 0 |
2 | 1 | 25 |
3 | 2 | 50 |
4 | 4 | 100 |
组别 | 乳糖浓度/% | 相对反应速率 |
1 | 0 | 0 |
2 | 5 | 25 |
3 | 10 | 50 |
4 | 20 | 65 |
A.该实验的反应速率可以用单位时间、单位体积内产物的生成量表示 |
B.实验一若改用20%的乳糖溶液,则组别3的相对反应速率为100 |
C.实验二组别4中乳糖水解增速变缓的原因是酶的数量有限 |
D.比较实验一与实验二可知,实验二中的酶浓度为2% |
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