【推荐1】大熊猫是我国特有的珍稀野生动物，每只成年大熊猫每日进食竹子量可达12~38kg。大熊猫可利用竹子中8%的纤维素和27%的半纤维素。研究人员从大熊猫粪便和土壤中筛选纤维素分解菌。回答下列问题：
(1)纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C₁酶、C_X酶和_________。为筛选纤维素分解菌，将大熊猫新鲜粪便样品稀释液接种至以_________为唯一碳源的固体培养基上进行培养，该培养基从功能上分类属于_________培养基。
(2)配制的培养基必须进行灭菌处理，对培养基灭菌常用的方法是___________。实验中，设置未接种培养基的作用是________________。
(3)为高效降解农业秸秆废弃物，研究人员利用从土壤中筛选获得的3株纤维素分解菌，在37℃条件下进行玉米秸秆降解实验，结果如表所示。在该条件下纤维素酶活力最高的是菌株_________，理由是_______________。

菌株	秸秆总重（g）	秸秆残重（g）	秸秆失重（%）	纤维素降解率（%）
A	2．00	1．51	24．50	16．14
B	2．00	1．53	23．50	14．92
C	2．00	1．42	29．00	23．32

(4)常采用凝胶色谱法从纤维素分解菌中提取纤维素酶，相对分子质量_______的蛋白质先分离出来，原因是______________。

【推荐2】低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

(1)酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者_____。
(2)同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是_____。
(3)用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化_____。
(4)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____。
(5)制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是_____。
(6)制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用_____培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。

【推荐3】维生素分解菌是一种新型饲料添加剂，能提高祖纤维饲料的转化率，从而为养殖业提供更多的饲料来源。某研究小组从反刍动物粪便中分离筛选纤维素分解菌的流程是：①粪便取样→②加入液体培养基A中培养→③取培养液进行梯度稀释→④将稀释样液接种到培养基B中培养（结果如下图甲）→⑤挑选单菌落接种至新的培养基B中培养（结果如下图乙）→⑥染色后筛选（结果如下图丙）。回答下列问题：

(1)从功能上看A、B培养基属于__________培养基。步骤②培养基A需要给微生物提供水、碳源、__________等四类营养物质，还需要满足纤维素分解菌对__________（答出两点）等条件的要求。
(2)步骤③对培养液进行梯度稀释的目的是__________。据图甲结果分析，步骤④采用的接种方法是__________。所用接种工具在接种过程中需采用的灭菌方法是__________。
(3)步骤⑤从图甲平板上挑选出16个较大的单菌落，分别转接于新的培养基B的16个小格中进行培养，这样处理的好处是__________。步骤⑥在培养基上加入革兰氏碘液进行染色，5min后去除染色液，可以观察到菌落周围产生大小不等的透明圈，透明圈越大，细菌分解纤维素的能力就越强，据此分析，用革兰氏碘液染色后出现透明圈的原理是__________。

【推荐1】某碱性蛋白酶一般利用枯草芽孢杆菌生产。某科研小组对碱性蛋白酶相关性质进行测试，结果如下图甲、乙所示。图丙、丁为两种常见的平板划线法:连续划线法和四区划线法，前者适用于纯化菌较少的样品，后者适用于纯化菌较多的样品。请据图回答：


（1）由图甲、乙可知，碱性蛋白酶发挥作用的适宜条件为__________________。
（2）图丁中依次进行四区划线，四区的面积要求为C＜D＜E＜F，F区面积最大有利于获得_________。注意F区划线不要与_________（填字母）区相连。
（3）土壤是微生物生活的大本营，某兴趣小组欲从土壤中分离枯草芽孢杆菌，宜选择图_________所示的方法划线培养。若要分离和统计枯草芽孢杆菌，则应采用______________方法培养。
（4）在制备丙培养基时，当温度大约为__________时适合倒平板。丁培养基在划线时接种环至少要灼烧________次。
（5）若应用固定化技术提高该酶的利用率，减少产物中的杂质，则应采用________法。
（6）在一定温度下（35℃），一定时间内，分解1mL10%脱脂奶粉的酶量为一个酶活力单位（U）。科研小组将不同来源的碱性蛋白酶分成七组进行活力检测，结果如图戊所示。 据图分析，酶催化能力最强的是________组。

【推荐2】由于塑料袋造成的“白色污染”早已成为地球公害，加拿大年仅16岁的高中生丹尼尔·伯德从当地一个垃圾场获取泥土样本，将泥土样本跟聚乙烯和一些促进细菌生长的溶液混合，探究培养液对塑料袋碎片的分解效果。结果，他发现绿脓杆菌和甲氰菊酯降解菌两种细菌分解聚乙烯最为有效，回答下列有关问题。
（1）他从垃圾场的泥土样本中获取分解聚乙烯的细菌，是因为在寻找目的菌株时，要根据__________。
（2）纯化菌株常采用平板划线法，此过程所用的接种工具是__________，此接种工具常采用________灭菌法进行灭菌。
（3）对统计样品中细菌的数目进行计数时，常采用__________法进行接种。但统计的菌落数往往比活菌的实际数目__________，原因是____________________。
（4）实验结束后，为防止造成对环境污染，对使用过的培养基的处理是____________________。

【推荐3】酿酒酵母普遍应用于白酒、红酒、啤酒和果汁饮料的生产，其生物合成过程会形成多种多样的代谢产物，从而对食品风味产生重要影响。以下是从酒曲样品中分离出酵母菌的过程：
处理酒曲样品→过滤→系列稀释至10^-2—10^-7→选择适宜稀释度→涂布固体培养基→28℃下培养48h→挑取典型菌落→镜检→菌种鉴定→菌种保藏。请回答下列有关问题：
（1）制备固体培养基时，采用___________法灭菌15min~20min。
（2）通过稀释涂布平板法可以统计样品中活菌的数目。为保证结果准确，一般选择的稀释浓度要保证涂布后在培养基表面形成___________。涂布平板操作时应在___________附近进行。
（3）菌种鉴定后要进行菌种保藏，具体方法是：将菌种接种于固体斜面培养基上，28℃培养后，将试管于4℃的冰箱保存。这种方法保存的时间不长，菌种容易___________。若想长期保藏，可以采用___________的方法，放在___________的冷冻箱中保存。
（4）酵母菌常用于制作葡萄酒，酒精发酵时一般将温度控制在___________，常用___________检测发酵后是否有酒精产生。

【推荐1】测定水样是否符合饮用水卫生标准，常用滤膜法测定大肠杆菌的数目。滤膜法的大致流程如下：用滤膜过滤待测水样→水样中的细菌留在滤膜上→将滤膜转移到伊红美蓝培养基（EMB培养基）上培养→统计菌落数目。据图回答问题：

(1)过滤待测水样用到的滤杯、滤膜和滤瓶首先需要进行___________处理，保证实验不受其它微生物干扰。与过滤有关的操作都要在___________旁进行。
(2)从物理状态角度分析，EMB培养基属于___________培养基。将完成过滤之后的滤膜紧贴在EMB培养基上，这属于微生物培养中的___________操作。在该培养基上，大肠杆菌的菌落呈现的颜色为___________。
(3)某生物兴趣小组的同学观察到有部分同学喜欢在学校厕所门口的水龙头冲洗水果并食用，同学们对某水龙头的出水口大肠杆菌数量按上述方法做了3次实验进行测量。将1mL待测水样加入到99mL无菌水中，稀释后的100mL菌液通过滤膜法测得EMB培养基上的特定颜色菌落数分别为103、81、89，则推测1升待测水样中的大肠杆菌数目为___________个（保留一位小数），可见在厕所门口的水龙头冲洗水果并食用并不健康。
(4)同学们进一步思考发现利用滤膜法也可能用于测定待测水样中其他微生物的数目。他们取了一份待测水样来自变酸的果酒，从中检测到两种微生物，其中进行酒精发酵的微生物最适生长温度范围为___________℃，使果酒变酸的微生物主要是___________。

【推荐3】发酵工程在工业生产上得到广泛应用，回答下列相关问题：
(1)性状优良的菌种可以从自然界获取，随着技术发展，也可以通过_________或_________获得。在发酵之前，还需要对菌种进行_________，该过程中要严格保证_________条件。
(2)发酵过程是发酵工程的中心环节。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程，其中检测培养液中微生物数量的方法有_________（答出两种）；除了了解发酵进程外，还要及时添加必需的营养组分，要严格控制_________（至少答出3个）与转速等发酵条件。
(3)如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用_________等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的_________措施来获得产品。单细胞蛋白是指通过微生物发酵获得的_________。

【推荐1】根据相关知识，回答下列问题：
（1）以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如下图所示，请分析回答：

图中甲过程利用的微生物是____________，其细胞结构中__________（填“含有”或“不含”）线粒体。甲过程发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12d，样液中是否含有酒精，可以用_______________来检验，其原理是在___________条件下，该物质和酒精反应呈现__________色。乙过程发酵的最适温度是____________。
（2）腐乳是我国民间的传统发酵食品，它易于消化吸收，因为其含有丰富的_________、小分子肽、__________和脂肪酸等小分子物质。多种微生物参与了腐乳的发酵，其中起主要作用的是____________________。

【推荐2】利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
(1)果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为________。
②果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈现________色。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是（用化学反应式表示）________________________。
(2)腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类________（填“减少”或“增多”），且更易于消化和吸收。
(3)乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是______________。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生______________________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________染料。

【推荐3】工业生产中，提取天然β-胡萝卜素的方法之一是利用红酵母等微生物进行发酵，获取红酵母细胞，再经过细胞裂解、离心后进行萃取。请回答以下有关问题：
（1）营养物质的种类对β-胡萝卜素的产量有着一定的影响，下表是有关碳源的研究结果：

据表可知，上述三种碳源中最佳碳源是___________。
（2）若要在上述研究结果的基础上，进一步从多种不同氮源中探究最佳氮源（种类不做要求），请简要写出实验设计思路：在用上述最佳碳源作为碳源的前提下，配置多种________________培养基分别培养红酵母；一段时间后比较不同培养基培养的红酵母中_________________的含量。
（3）对发酵所得菌株经裂解、离心后，根据β-胡萝卜素_______________________的特点，可以采用有机溶剂萃取法萃取产物。萃取、过滤后蒸出有机溶剂的步骤称为______，最终留下胡萝卜素。
（4）我国古代有许多文献中均有关于微生物发酵作用制作食品的记载。请用所学知识，简单说出其中可能涉及的生物学原理即可：
①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”__________________。
②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”______________。
③《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”__________________。