【推荐1】解读与酶有关的图示、曲线，回答有关问题：
      
(1)图1和图2分别表示了酶具有_________性和___________性。
(2)生物体内各项生理活动的进行都需要酶的催化，酶作用的机理是___________。
(3)酶的化学本质绝大多数是_____________，少数是____________。
(4)图3中高温会使酶的______________遭到破坏，使酶永久失活，而低温会使酶的活性_________，因此，酶制剂适宜在___________下保存。

【推荐2】花生种子中储藏的物质以脂肪（油）为主，并储藏在细胞的油体（植物细胞的一种细胞器）中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油。其脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，并最后转变成蔗糖，转运至胚轴，供给胚的生长和发育（如下图）。请回答下列问题：

（1）花生种子中，储藏脂肪物质的结构主要是子叶；促进脂肪水解成脂肪酸和甘油的酶是__________。
（2）与萌发前相比，萌发中的花生种子细胞内，有机物种类数量的变化是___________。
（3）为了观察花生种子中的脂肪，需使用染液对种子的切片进行染色，并在显微镜下进行观察。若观察到大量的红色颗粒，则所使用的染液可能是____________染液。
（4）实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。在有氧呼吸过程中，释放能量最多的阶段是第三阶段。因此，相同质量的脂肪和糖类在化学元素含量上最主要的不同点是____________________________。
（5）在脂肪储藏和转变成蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体（植物细胞的一种细胞器）、线粒体等多种细胞器。该实例可以说明，多种细胞器之间作用的特点是______________________________________________。

【推荐3】如图为Na⁺和葡萄糖进出小肠上皮细胞的示意图，图中的主动运输过程既可消耗来自ATP直接提供的能量，也可利用Na⁺电化学梯度的势能。请据图回答问题：

(1)Na⁺从肠腔进入小肠上皮细胞和葡萄糖从小肠上皮细胞到组织液的跨膜运输方式____（填“相同”或“不同”）；在上述过程中，当Na⁺和葡萄糖充足时，二者的运输速率与相应载体蛋白的数量呈____（填“正相关”或“负相关”）。
(2)葡萄糖从肠腔进入小肠上皮细胞的跨膜运输方式是____，你判断的依据是：____。
(3)温度影响Na⁺从小肠上皮细胞到组织液的运输，一方面是因为温度影响细胞膜的____（结构特点）：另一方面温度影响合成____的活性。

【推荐1】酶制剂在生产和生活中应用十分广泛，请回答下列问题：
（1）一般认为，果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括三种组分，即果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶、_____________等。
（2）加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和_____________的用量，使洗涤剂朝着低磷无磷的方向发展。
（3）为提高酵母细胞的利用率，科研人员将活化的酵母细胞与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶珠，该方法称为包埋法。实验中科研人员选择海藻酸钠做为_____________固定化酵母细胞，海藻酸钠浓度不宜过低，原因是_____________。
（4）该科研人员进一步探究纤维素酶固定化后的热稳定性变化。将固定化酶和游离酶置于60℃水浴中，每20min测定其活力一次。结果如图所示。

据图分析，纤维素酶固定后热稳定性强，依据是__________________________。

【推荐2】果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶，常用于果汁的生产。
（1）果胶酶用于果汁的生产，是因为它能分解果胶——植物_________（结构）的主要组成成分之一，可解决___________等问题。
（2）为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计实验方案如下：
操作流程：制备苹果泥和果胶酶溶液→果胶酶与苹果泥混合水浴→一段时间→过滤果汁→测量果汁体积（在不同的温度下同时进行以上实验）
温度梯度：-20℃、0℃、20℃、40℃、60℃、100℃
问：该实验方案有两个明显操作问题，请指出并更正。
①____________________________________________________________；
②____________________________________________________________。
该实验是否需要另外再增设对照组，为什么？
（3）在最适宜温度和最适宜pH条件下，测得烧杯内葡萄糖的产生量与反应时间的关系如图，请在图中分别画出温度提高5℃和酶量调高1倍时的葡萄糖产生量曲线。

【推荐3】作为“浆果之王”的蓝莓，营养价值丰富，鉴于其保鲜难度和成本，目前世界各国仍以加工为主，其加工途径十分广泛。下图是蓝莓醋发酵工艺流程图，请回答下列问题：

(1)蓝莓汁的榨取过程中，选择成熟蓝莓果的原因是_____________________，清水冲洗后选择硫代硫酸钠进行消毒。一段时间后，加入［①］__________________，进行破碎榨汁，目的是提高蓝莓果浆的出汁率。
(2)蓝莓酒发酵前，调整成分时主要添加_____________，以提高酒精度。制备酵母菌悬液时，需进行活化，当__________________时，意味着活化完毕，可接种使用。
(3)蓝莓醋的发酵过程中，为了加快发酵速度，可以适当提高发酵温度、选择适宜pH、定期搅匀、_____（至少写出两点）等。
(4)还原糖可将3，5-二硝基水杨酸还原成棕红色物质，因此，可在540nm波长下通过测定棕红色物质的吸光度值计算样品中还原糖的含量。发酵完毕后，为测定蓝莓醋中还原糖的含量，先绘制葡萄糖的_____________，然后对样品液进行测定。若样品液中还原糖含量较高，可以先_______________再进行测定。

【推荐1】图1是果酒和果醋制作实验流程图，图2为某学生设计的发酵装置图，请据图分析回答下列问题：

（1）在果醋发酵初期不通气，溶液中有气泡产生，可闻到酒香；后期接种__________，适当升高温度并通气，使___________转化为____________。
（2）发酵前需要将发酵瓶清洗干净，并用体积分数为__________的酒精消毒；对于葡萄冲洗的次数不易过多，以免洗掉葡萄上的_____________菌。
（3）图2中的排气口弯曲的作用是：__________________________；若在发酵过程中检测培养液的pH变化，可知在酒精发酵过程中，pH____________（“增大”、“不变”或“减小”），而在醋酸发酵过程中，pH________（“增大”、“不变”或“减小”）。

【推荐2】某同学设计了如图所示的发酵装置用于果酒和果醋发酵，据图回答下列问题：

(1)酵母菌细胞中产生酒精的场所是_____果酒发酵的化学反应式是_____
(2)弯管中的水的作用是_____、_____
(3)如用于果醋发酵，在没有充气口及充气装置的情况下，对该装置我们应_____，此时弯管还有_____的作用

【推荐3】阳春三月，成都各水果生产基地的草莓大量上市，但由于草莓收获季节性强，含水量很高，容易受损伤而软化腐烂，因此常将草莓加工成果汁保存售卖。结合所学知识，回答下列问题；
(1)制作草莓果汁时，可以使用果胶酶分解果胶，瓦解植物的细胞壁及___从而提高水果的___和澄清度。
(2)现有甲、乙、丙三种不同来源的果胶酶，某同学拟在果泥用量、温度、pH等所有无关变量都相同且适宜的前提下比较这三种酶的活性。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示，因此，甲、乙、丙三种酶的酶反应速度可以用单位时间内___来表示。
(3)在制备固定化果胶酶时，一般不宜采用___（填“包埋法”或“化学结合法”），原因是___。
(4)若某工厂欲将草莓汁发酵成果酒、果醋，则从果酒到果醋的制作过程中需要调整的外界环境因素包括___（答出2点）；醋酸杆菌在糖源___（填“充足”或“缺少”）时，将草莓汁中的糖分解为醋酸。

【推荐1】生物技术拥有巨大的发展空间，给人们的生活带来了深刻的变化。回答下列问题：
(1)筛选乳酸菌时，所用培养基需经________法进行灭菌。将某种细菌稀释后接种到培养基上并形成菌落，最可能采用的接种方法是_________。
(2)橙子的果肉可用于制备果酒和果醋。用橙子加工橙汁过程中加入__________可使混浊的果汁变得澄清，酿制的橙子酒没有酒味只有醋味，可能的原因是___________。
(3)某同学计划统计橙子酒中发酵菌的总数，他选用稀释10⁴、10⁵、10⁶倍稀释液进行涂布，每种稀释液设置3个培养皿。从对照实验的角度看，还应设置一组对照组是_________，设置对照组的目的是_________。
(4)提取橙皮精油采用方法是_______，不采用水中蒸馏是因为_________________。

【推荐2】（1）果酒制作过程离不开酵母菌，其新陈代谢类型为_________________型。葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是_______________和稀释涂布平板法。葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。
（2）泡菜制作离不开乳酸菌，其在无氧条件下，将葡萄糖分解成_________。腐乳制作过程中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成，酒含量一般控制在___________左右。
（3）醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中____________（填“含有”或“不含有”）线粒体。
（4）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是____法，之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分____等问题。
（5）要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入_________________，可用来鉴定分解尿素的细菌。

【推荐3】胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。请回答下列与植物有效成分提取有关的问题：
(1)胡萝卜素可以根据__________将其划分为α、β、γ三类，萃取胡萝卜素时一般选择__________作萃取剂，原因是该有机溶剂能够充分溶解胡萝卜素，具有较高的__________，在加热萃取时不易挥发，并且不与水混溶。
(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
其中，A过程叫__________，B过程的目的是______________________________。
(3)将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是____________________，在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将__________控制在一定范围内。
(4)将提取的胡萝卜素粗品通过__________法进行鉴定，该过程中能将胡萝卜素与杂质分离开的原理是______________________________。
(5)水蒸气蒸馏法不适用于胡萝卜素的提取，原因是______________________________。