【推荐3】食醋酿造是多种微生物共同作用的过程，主要微生物为霉菌、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。食醋发酵过程分为淀粉糖化、酒精发酵和醋酸发酵三个阶段，期间有不同种类的微生物生长繁殖并产生各种酶类，经过一系列复杂的生物化学变化最终形成食醋。
(1)发酵原料中的淀粉属于__________糖，为微生物提供__________（营养物质）。参与发酵的多种微生物种间关系属于__________。
(2)研究人员对食醋固态发酵过程中微生物的生长变化规律进行研究。下图为醋醅不同层次的酵母菌和醋酸菌数量变化情况。
   
①用__________获得单菌落后，挑选菌落数符合要求的平板进行计数。
②由图1可知，整个发酵过程中酵母菌数量呈现__________的趋势，且在不同层次上随着深度增加而减少。初期，由于__________，上层菌增殖速度高于中层及下层菌。之后，随着发酵条件的变化，酵母菌基本停止繁殖而主要进行__________发酵。在第7天以后随发酵时间延长，酵母菌的数量呈降低趋势，原因是__________。
③图2显示，醋酸菌在__________天繁殖最快。醋酸菌将乙醇转化为醋酸，反应简式为：__________。
(3)根据国家相关规定，只有单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精, 经微生物发酵酿制而成的液体才能在标签上标称“食醋”，以冰酸醋，添加水、酸味剂等勾兑生产的“食醋”只能归类为复合调味料。试说出发酵醋与勾兑“食醋”营养成分方面的区别___________。

【推荐1】回答下列（一）、（二）小题：
（一）葡萄柚汁多且营养丰富，在减肥、美容养颜、降低胆固醇、增强发质等方面都有功效，其鲜果和加工品都深受消费者喜爱。
(1)柚子皮富含果胶，欲从柚子皮上分离纯化高产果胶酶的菌种，可在超净台上用接种环刮取柚子皮（腐烂并长有霉菌）表面的菌体，用_________法将菌体接种到_________培养基上筛选纯化。
(2)以葡萄柚为原料采用混合菌发酵技术制作柚子醋的过程：葡萄柚去皮→榨汁→接种→果酒发酵→果醋发酵→柚子醋。发酵过程中接种的是_________菌，需提供的氧气条件是_________，影响其产物风味的因素除温度等环境因素外还有_________（至少写两点）。
(3)利用固定化细胞技术发酵效率更高，因为与固定化酶技术相比，该技术对酶活性的影响更小，原因是_________。
(4)发酵结束后，发酵液常需进行_________处理，若滤液浑浊，可采取静置沉淀、加热或_________等物理方法获得澄清果醋。
（二）新冠疫情威胁着人类的生命健康，疫苗的研制及病毒的检测在疫情防控中起着重要作用。新冠病毒表面的S蛋白是主要的病毒抗原。我国研发的腺病毒载体疫苗已获批上市。

(5)HEK细胞是一种特殊的人胚胎肾源细胞，在该细胞中，质粒I和质粒Ⅱ可进行同源重组，形成含S蛋白基因的复制缺陷重组腺病毒。对获得的重组腺病毒除用PCR检测S蛋白基因外，还需用_________方法检测S蛋白。
(6)使用非洲绿猴肾（Vero）细胞进行病毒培养扩增，然后将病毒灭活，再经过一系列处理得到灭活疫苗。
经灭活的病毒保留了抗原成分，能诱导机体产生免疫应答。
①非洲绿猴肾（Vero）细胞培养通常需在合成培养基中加入_________。
②把新冠病毒毒株接种于Vero细胞培养液，在适宜条件下培养，细胞出现病变时收获_________（填“细胞培养液”或“Vero细胞”），纯化后灭活。
(7)若机体接种腺病毒载体疫苗前感染过腺病毒，可能会减弱疫苗的免疫效果，其原因是_________。
(8)为能更早地在人群中发现病例，除核酸检测外，利用抗原检测试剂盒可居家自行检测。抗原检测试剂盒的制备：取新冠病毒免疫过的动物B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经_________、克隆等途径获得单克隆抗体，该单抗作为_________用于病毒抗原检测试剂盒。抗原检测虽然快速，但是检出率不及核酸检测，原因是核酸检测有一个_________的过程，因此哪怕只有少量的病毒核酸也能被发现。