某种老醋生产工艺流程如下图所示。请回答下列问题。
(1)在酒精发酵阶段需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气,原因是______ 。发酵后是否有酒精产生,可用______ 来检验。果酒制作果醋的反应式为______ 在制醋过程中,将温度严格控制在______ 。
(2)在乙酸发酵阶段,该种老醋采用独特的分层固体发酵法发酵30d。工艺如下。
①与颠倒前相比,颠倒后B层醋酸菌密度变化的特点是_____________ 。
②乳酸含量高是该种老醋风味独特的重要成因。发酵过程中,发酵缸中______ 层的醋醅有利于乳酸菌繁殖,积累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少,主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的改变,加剧了不同种类乳酸菌的______ ,淘汰了部分乳酸菌种类。
(3)传统的果酒发酵并不需要严格灭菌,原因是________________ 。(答出2点)
(1)在酒精发酵阶段需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气,原因是
(2)在乙酸发酵阶段,该种老醋采用独特的分层固体发酵法发酵30d。工艺如下。
①与颠倒前相比,颠倒后B层醋酸菌密度变化的特点是
②乳酸含量高是该种老醋风味独特的重要成因。发酵过程中,发酵缸中
(3)传统的果酒发酵并不需要严格灭菌,原因是
更新时间:2023-08-09 15:49:40
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【推荐1】某农场中,由四个物种组成的食物网如图所示。
(1)该生态系统中人与鸡的种间关系是____ 。在“玉米→牛→人”这条食物链中,人与牛的种间关系是___ 。如果牛食用玉米秸秆,鸡食用玉米籽粒,那么牛与鸡之间__ (填“有”或“无”)竞争关系。
(2)若该农场生产“绿色食品”,使人们能吃上放心的粮食、蛋、奶,可适当减少___ 的使用,增施____ 形成的有机肥,对农业害虫实行____ 防治。
(3)假如人的食物1/4来自牛、1/4来自鸡、1/2来自玉米,该生态系统中能量从生产者到消费者的传递效率为10%,从消费者到消费者的传递效率为20%,则人增加X kg,需要消耗的玉米为Y kg。X与Y之间的关系可表示为Y=____ 。
(1)该生态系统中人与鸡的种间关系是
(2)若该农场生产“绿色食品”,使人们能吃上放心的粮食、蛋、奶,可适当减少
(3)假如人的食物1/4来自牛、1/4来自鸡、1/2来自玉米,该生态系统中能量从生产者到消费者的传递效率为10%,从消费者到消费者的传递效率为20%,则人增加X kg,需要消耗的玉米为Y kg。X与Y之间的关系可表示为Y=
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【推荐2】物种跨越重洋,因漂流环境恶劣难以存活下来,但最近研究发现全球变暖导致极端恶劣天气变多,如台风,它把更多的海岸生物带向海洋,海洋中无法降解的塑料、玻璃瓶等海洋垃圾,为这些海洋生物提供了更多的附着场所。当漂流速度缓慢时,这些海岸生物逐渐适应海洋环境,漂流到另一个海岸,可能成为入侵物种。
(1)入侵物种的进入,生态系统的抵抗力稳定性将会降低,地区内的部分原有物种由于入侵物种的影响,种群数量减少,这些原有物种与入侵物种之间的关系可能有___________________ 。
(2)海洋垃圾和恶劣天气这些环境因素与入侵物种相互影响,体现出了___________ 的过程。在这个过程中某一入侵物种发生了基因突变,导致其种群的基因库发生了改变,判断其与原物种是否仍是同一物种的依据是______________________ 。
(3)根据材料,在无法控制海啸的情况下,我们可以通过什么方式预防入侵物种对当地生态系统的危害?_________________________________ 。
(4)下图A表示某漂流物种所摄入的全部能量,则B表示___________ ,C表示___________ 。
(1)入侵物种的进入,生态系统的抵抗力稳定性将会降低,地区内的部分原有物种由于入侵物种的影响,种群数量减少,这些原有物种与入侵物种之间的关系可能有
(2)海洋垃圾和恶劣天气这些环境因素与入侵物种相互影响,体现出了
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【推荐3】某研究小组用一定量的培养液在适宜条件下培养酵母菌,得出种群增长速率随时间变化如图1:同时在对某淡水养殖湖泊研究后,绘制了该湖泊中生物之间的捕食关系如图2和碳循环过程如图3。图3中A~D代表生态系统的相关成分。请据图分析并回答问题:
(1)图1中种群数量达到最大的时间点是____ ,时间点f时,种群数量是否为0?____ (填“是”“否”或“不一定”)。
(2)在探究种群数量变化的实验中,兴趣小组成员将稀释100倍的酵母菌培养液摇匀后从中吸取少量菌液滴在血细胞计数板(1mm×1mm×0.1mm)上,在显微镜下计数。若实验者计数了25个中方格中的6个,共有44个酵母菌,其中被台盼蓝染色的有4个,则培养液中酵母菌活菌密度为____ 个/mL。
(3)图2中底栖动物和虾类的种间关系是____ 。调查发现青鱼、乌鱼的种群数量较少,从生态系统能量流动的角度看,原因是____ 。在养殖湖泊中搭配水草时,需要考虑的因素有水草是否可以净化水质、水草是否适应水生环境和当地气候条件,水草之间的种间关系等,这体现了生态工程的____ 原理。
(4)食物链上的相邻物种之间存在着捕食关系,相邻物种的某些个体行为与种群特征为对方提供了大量的有用信息,这说明信息传递在生态系统中的作用是____ ,进而维持生态系统的平衡与稳定。
(5)图3中,碳元素以CO2形式传递的过程有____ (填数字序号)。
(6)若将图3修改为该淡水养殖湖泊生态系统的能量流动示意图,需要将A的含义改为“以热能的形式散失的能量”,增加光和____ 的能量输入,删除图中的过程____ (填数字序号)。
(1)图1中种群数量达到最大的时间点是
(2)在探究种群数量变化的实验中,兴趣小组成员将稀释100倍的酵母菌培养液摇匀后从中吸取少量菌液滴在血细胞计数板(1mm×1mm×0.1mm)上,在显微镜下计数。若实验者计数了25个中方格中的6个,共有44个酵母菌,其中被台盼蓝染色的有4个,则培养液中酵母菌活菌密度为
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【推荐1】回答下列有关微生物应用的问题。
(1)利用酵母菌发酵生产果酒时,为尽快得到更多果酒,首先要将淀粉类原料糖化为葡萄糖,在这个过程中,除需要添加相应酶制剂外,还需要控制温度,原因是酶___ 。
(2)利用酵母菌发酵产生的果酒进一步发酵得到果醋时,除需要加入醋酸菌外,还需要调整的两个环境条件是___ ,给予适宜的条件,即使没有经过严格的灭菌过程,也能够获得果酒、果醋,这是因为___ 。
(3)利用毛霉腌制腐乳时,要随着豆腐层的加高而增加盐的用量,原因是___ ;卤汤中酒的含量应控制在12%左右,原因是___ .在泡菜的腌制过程中,要注意控制腌制的条件,如___ 等(答出3点即可),若条件不适,容易造成细菌的大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。
(1)利用酵母菌发酵生产果酒时,为尽快得到更多果酒,首先要将淀粉类原料糖化为葡萄糖,在这个过程中,除需要添加相应酶制剂外,还需要控制温度,原因是酶
(2)利用酵母菌发酵产生的果酒进一步发酵得到果醋时,除需要加入醋酸菌外,还需要调整的两个环境条件是
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【推荐2】蓝靛果是一种营养物质丰富的浆果类植物,因单宁含量高而口感酸涩,直接食用不宜被大众接受,多采用酵母菌对其进行发酵处理。优良的酵母菌菌株在发酵的同时还能产生多种功能性物质,有利于果酒品质的改善并产生浓郁的香气,回答下列问题:
(1)酵母菌属于__________ (填“自养生物”或“异养生物”),在发酵初期应持续通入氧气,并控制温度条件为__________ 。
(2)在筛选分离优良酵母菌的过程中,为抑制培养基中细菌的生长,应在培养基中加入__________ 。在对分离到的优良酵母菌进行划线纯化时,在固体培养基上连续进行了4次划线,则需要对接种环灼烧__________ 次。进行纯化培养时通常需要将接种培养基与一个空白培养基同时培养,原因是__________ 。
(3)纯化培养后,需将菌种临时保藏,具体做法是:将菌种接种到试管的__________ 培养基,在合适的温度下培养。当__________ 长成后,将试管放入__________ ℃条件下培养。
(4)为了保证果酒的品质和营养,蓝靛果果浆在发酵之前应该进行消毒处理,请选择合理的处理方法
(1)酵母菌属于
(2)在筛选分离优良酵母菌的过程中,为抑制培养基中细菌的生长,应在培养基中加入
(3)纯化培养后,需将菌种临时保藏,具体做法是:将菌种接种到试管的
(4)为了保证果酒的品质和营养,蓝靛果果浆在发酵之前应该进行消毒处理,请选择合理的处理方法
A.煮沸消毒 | B.巴氏消毒 | C.高温瞬时消毒 |
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解题方法
【推荐3】黑枸杞具有治疗心热病及心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能等效果。请回答下列关于利用黑枸杞制作果酒和果醋的问题:(1)制作果酒时可选用图1的装置,为适当提高果酒的生产速率,进气口应____________ 。
(2)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___________ (功能)培养基,从微生物培养的角度分析,黑枸杞果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和___________ 。黑枸杞果汁发酵后是否有酒精产生,可以用___________ 来检验。
(3)图2乙过程中使用的微生物主要是___________ ,若从食醋中分离纯化该菌种,常用的接种方法是___________ 。当氧气、糖源都充足时,该菌将黑枸杞果汁中的糖分解成___________ 。
(2)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用
(3)图2乙过程中使用的微生物主要是
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