【推荐1】某兴趣小组成员发现新鲜土豆和新鲜猪肝有间样的催化过氧化氢分解的效果。他们利用新鲜土豆完成了一组过氧化氢不同条件下分解的实验，请回答有关的问题：
（1）实验原理：新鲜的土豆研磨液中含有______，Fe³⁺是无机催化剂， 它们都可以催化过氧化氢分解为水和氧气。
（2）材料用具：量筒、试管、滴管、大烧杯、酒精灯等。新鲜的质量分数为 30% 的土豆研磨液：体积分数为 3%的过氧化氢洛液；质里分数为 3.5%的 FeCl3 溶液； 蒸馏水。
（3）方法步隳：

步骤分组	1 号试管	2 号试管	3 号试管	4 号试管
第一步	2mLH2O2	2mLH2O2	2mLH2O2	2mLH2O2
第二步	2 滴蒸馏水	2 滴蒸馏水，90℃ 水浴加热	2 滴 FeCl3 溶液	2 滴土豆研磨液

（4）观察实验现象，实验的因变量是________，应以_________作为观测指标。
（5）结果预测：①1 号试管和 2 号试管相比，1 号有微量气泡产生，2 号试管有________产生。这一现象说明_______，其作用原理是_______。
②3 号试管和 4 号试管相比，号试管产生的气体量大。这一结果的对比说明_______，其根本原因是______。

【推荐2】研究人员从一种野生植物的种子中提取出一种化学物质，认为这是一种能促使淀粉分解的酶，就尝试以下实验：
（1）为鉴定该物质的化学成分，研究人员将此种有催化功能的物质与_______试剂混合后，结果出现紫色，则该酶的化学本质是_________，若没有颜色变化，则该酶的化学本质可能是_________。
（2）研究者发现该物质是在种子的糊粉层的细胞中合成，在胚乳中分解淀粉，则该酶从糊粉层细胞排到细胞外的方式是_________。
（3）为探究pH值对此种淀粉酶活性的影响，研究人员进行实验时，除自变量和因变量外，还需要考虑无关因素如__________、__________等因素。
（4）探究温度对该淀粉酶活性的影响时，应选用__________作为鉴定试剂。不宜选用_________作为鉴定试剂的原因是______________。

【推荐3】图1表示某兴趣小组通过实验研究两种抑制剂对某消化酶的酶促反应速率的影响（其他条件均为最适条件），对实验的结果进行分析并绘制的图；图2表示该兴趣小组利用相关装置进行一系列的实验来研究酶的特点的示意图。据图回答下列问题。
   
(1)图1所示的实验“其他条件为最适条件”中的最适条件主要指的是温度和pH，若第一次实验用的是人的胰蛋白酶，第二次实验用的是人的胃蛋白酶，则与第二次实验相比，第一次实验对应的温度和pH两个无关变量中需要调整的是_______。图1所示实验的自变量是_____，酶促反应速率的表示方法是_____（答出2种即可）。
(2)酶抑制剂的作用机理有两种：①与底物争夺酶的结合位点；②与酶结合改变酶的结构，从而抑制酶促反应速率。结合图1分析，抑制剂Ⅰ的作用机理应是_____（填序号）；若抑制剂的量不变，提高抑制剂Ⅱ作用下的酶促反应速率的措施是_____。
(3)图2所示的实验装置所进行的实验目的是______，在不另设空白对照组的前提下，用其中的乙装置_____（填“能”或“不能”）用于验证温度对酶活性的影响，原因是____。

【推荐1】安岳柠檬品质优良，富含人体所需的维生素和多种微量元素。广泛用于餐饮、烹调、美容、医药、轻纺、香精香料、食品加工、酿造等行业。回答下列相关问题：
(1)柠檬汁为常用饮品，具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。制作柠檬汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、______________（答出2种即可）。纤维素酶可以分解植物____________（填“细胞膜"或“细胞壁”）中的纤维素。
(2)柠檬精油中的柠檬烯特别有益于美白、收敛、平衡油脂分泌、治疗青春痘等油性皮肤症状。提取柠檬精油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮。在用柠檬果皮提取精油时宜采用___________法，不采用水蒸气蒸馏法的原因是__________________________________________。
(3)柠檬果酒具有止渴生津、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌、增强脑力、消除疲劳防治心血管疾病、降血糖、补钙等功能，制作柠檬果酒时，用水果打浆机将柠檬打成浆，将柠檬泥加适量的糖和酒曲装入发酵瓶，但要留左右的空间，留左右的空间的目的是__________________。（答出两点即可）。所需的酵母菌菌种可以人工培养，获得纯净的酵母菌菌种常用方法有_____________，分离培养酵母菌通常使用___________培养基（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”）。

【推荐3】爱玉是台湾特有的一种植物，爱玉子经搓洗于水中后可制成好吃的爱玉冻，爱玉冻的主要成分为果胶。爱玉子也含有淀粉。请回答下列有关问题：
(1)爱玉制爱玉冻后的剩余物可制作果汁。将汁液用蛋白酶和纤维素酶处理后，发现汁液仍浑浊，同时还含有少量沉淀，此时可添加___________使果胶分解成可溶性的___________，再使用___________，使爱玉子中的淀粉分解，使果汁更加澄清。在生产过程中，须严格控制好_________________（答出2点即可）等条件。
(2)在生产中通过一种专门技术，能使α-淀粉酶被反复多次利用。已知α-淀粉酶的最适温度为50℃。某同学为探究使用这种专门技术后，α-淀粉酶的最适温度是否发生了改变，进行了如下实验。
实验原理：
①海藻酸钠在CaCl₂溶液中可以交联为网状大分子，使酶被包埋于微格内形成凝胶珠（可回收的酶）。
②α-淀粉酶活性的测定：直链淀粉遇I-KI溶液后会呈现蓝色，可以采取比色法（比色法是利用被测溶液本身的颜色，或加入试剂后呈现的颜色，比较溶液颜色深度）定量测定______________________，以表示酶活性大小。
③比较凝胶珠与游离酶活性时，将二者在___________℃条件下进行。
实验步骤：
①将α-淀粉酶制成凝胶珠并初步检测。结果发现制成的凝胶珠并未改变游离酶的活性。
②取试管若干分为两组，每组再取若干试管分别放在30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃温度条件下。向同一温度条件下的试管中分别加入等量的___________进行水浴保温5min。
③把凝胶珠倒入相应温度的淀粉溶液中，充分混匀，在相应的温度下反应5min。
④取出凝胶珠终止反应并在4℃冰箱中储存，以备下次使用。
⑤用比色法测定淀粉酶的活性。并以__________代替凝胶珠作为空白对照组，重复实验。
实验结果：
以50℃时反应测得的颜色为标准，测定各温度条件下凝胶珠中酶的相对活性，结果如下图。

实验结论：____________________________________________________。

【推荐1】（1）果胶酶是由黑曲霉经发酵精制而成，外观呈浅黄色粉末状。果胶酶将果胶分解成________，用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清。在分离果胶酶高产菌株时，将富集培养的菌液接种到以果胶为唯一碳源的______（从功能上看）培养基培养，观察并测量________________。实验过程中发现空白对照组平板上出现6个菌落，可能的原因是________________（答出两点）。
（2）生产中使用的果胶酶由优良的曲霉菌株经液体深层发酵和现代生物提取技术而制备的高活力果胶酶制剂，果胶酶的活性可以用在一定条件下，________________来表示。 生产中如果要固定果胶酶，最好采用____________固定化。在畜牧业中，复合酶制剂作为饲料添加剂，可以提高营养级之间的能量__________。

【推荐3】桃子味道酸甜，维生素C含量丰富，以桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题：
(1)制作果汁时常加入果胶酶，因为果胶酶能将果胶分解成可溶性的______________，从而提高果汁的出汁率和澄清度。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用，一般采用物理吸附法或化学结合法将其固定，固定化酶一般不采用包埋法的原因是_________________。
(2)分离产果胶酶的微生物时，可从富含有机质的土壤中取样，将土壤滤液加入以果胶为唯一碳源的液体培养基中进行选择培养，其目的是________________。
(3)某同学利用鲜桃子汁来制作果酒和果醋时，在发酵装置的排气口上连接的胶管长而弯曲的目的是___________。在利用果酒进行果醋发酵之前，需要调整的发酵条件是_____________。
(4)图示当果胶酶作用于一定量的某种物质，并保持温度、PH在最适宜时，生成物量与反应时间的关系图。35min后限制生成物量不再增加的原因是__________。

【推荐1】某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

请据图回答下面的问题：
（1）图中用KMnO₄溶液浸泡苹果的目的是________。黑曲霉提取液中含有的________可水解果胶，从而使果汁澄清。
（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的乙醇混合，如果出现浑浊现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调________。
（3）实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被________使用。

【推荐2】乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，在工业生产中具有重要价值。乳糖酶的制备及固定化步骤为：产乳糖酶微生物L的筛选→产乳糖酶微生物L的培养→乳糖酶的提取、分离、纯化→乳糖酶的固定化：回答下列问题：
(1)用于培养产乳糖酶的微生物L的培养基在接种前需要通过_______法进行灭菌。利用菌落特征能够鉴定微生物的原因是__________。
(2)采用液体培养基来培养产乳糖酶微生物L的目的是_______。将微生物L研磨破碎得到提取液后，可采用凝胶色谱法对乳糖酶进行分离纯化，其中，比乳糖酶相对分子质量大的蛋白质，会先被洗脱分离，原因是__________。
(3)在色谱柱中装填凝胶的时候要尽量紧密，以降低凝胶颗粒之间的空隙。在装填凝胶柱时不得有气泡存在，因为气泡会__________。采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测乳糖酶纯度时，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是__________。
(4)工业生产中，若要将乳糖酶固定化，一般不适宜采用包埋法的原因是________。与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是_______________。

【推荐3】回答下列有关生物技术实践的相关问题：
（1）黄冈地区有制作泡菜的传统。有经验的制作者发现，采摘的新鲜蔬菜经简单的去除泥土后，无需清水反复洗涤，制作泡菜更易成功，原因可能是 __________________________ 。虽未清洗干净，菜料并未腐败变质，原因是 _______________________________________。
（2）腐乳制作过程中，先要让豆腐长毛，豆腐作为毛霉的________，使毛霉大量繁殖。将长满白毛的豆腐块装瓶并加盐腌制，加盐的操作要求是 _____________________。
（3）传统发酵技术实际上是利用了微生物产生的相关酶。在工厂化生产中，需要利用一定的技术对酶或产酶的细胞进行固定，方法包括 __________________________________。如果反应物是大分子，需要采用   __________（固定化酶/固定化细胞）技术，不采用另一种技术的原因是__________________ 。