小曲白酒以大米、大麦、小麦等为原料，以小曲为发酵剂酿造而成，其酿造工艺流程，如下图所示。小曲中主要含有好氧微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌，还有乳酸菌、醋酸菌等细菌，酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。回答下列问题。_______ ，小曲中 4 种微生物在结构上最主要的区别是____________ 。
(2)装坛发酵阶段若发酵坛内密封不严，可能导致酒变酸，判定是小曲中_______ （填“醋酸菌”或“乳酸菌”）发酵所致，写出相应的反应简式：__________ 。
(3)啤酒的发酵过程与小曲白酒基本相似，流程如下图所示，比较二者的生产流程，可发现“糖化”这一过程的目的相同，都是_______________ ，不同之处在于__________________ 。倒啤酒时有大量气泡产生，气体的来源是_______________ 。
(2)装坛发酵阶段若发酵坛内密封不严，可能导致酒变酸，判定是小曲中
(3)啤酒的发酵过程与小曲白酒基本相似，流程如下图所示，比较二者的生产流程，可发现“糖化”这一过程的目的相同，都是
更新时间：2024-05-06 20:32:01
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【推荐1】细胞是生物体结构和功能的基本单位，又是细胞代谢的场所。据下图回答：
（1）衣藻、颤藻、念珠藻中属于蓝藻的是__________________ 。
（2）图中属于原核细胞的是__________ ，它们都有一个环状的DNA分子，存在于_________ 中。
（3）蓝藻能进行光合作用的原因是其含有_______________ ，因而它是一类营________ 生活的生物。
（4）原核细胞和真核细胞的最主要区别是__________________ 。
（5）某同学想用C提取细胞膜，能不能提取到较纯净的细胞膜_______________ （能或不能），原因是______ 。
（6）C和感染肺部的SARS病毒结构上主要区别是__________ ，肺炎双球菌的遗传物质是____________ 。
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【推荐2】泡菜制作方便、口味独特，深受人们喜爱。泡菜的腌制方式、时间、温度等条件对泡菜品质有很大的影响，泡菜制作过程中的微生物数量和亚硝酸盐含量变化也受到人们的关注，利用生物学知识对泡菜腌制过程进行科学管理意义重大。请回答下列问题：
(1)泡菜腌制过程中，进行发酵的主要微生物在细胞结构上属于________ 生物。不能采用加入抗生素的方法来抑制杂菌的原因是________________________________________________ 。
(2)在泡菜腌制的过程中，要注意相关条件的控制。首先，要选择合格的泡菜坛，并用水封的方式密闭处理，以保证坛内发酵所需的________ 环境。另外，温度过高、________ 用量过少、腌制时间过短，容易造成乳酸菌大量繁殖，亚硝酸盐含量________________ 。泡菜坛内常常会出现—层白膜，这是由产膜酵母的繁殖形成的，酵母菌的呼吸类型为________________ 。
(3)测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与____________ 结合形成玫瑰红色复合物。
(4)我们在日常生活中应多吃新鲜蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜的原因是________________________________ 。
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【推荐3】如图为两种高等生物细胞的亚显微结构图，请据图回答问题：
（1）图____________________ 是植物细胞，判断的依据是植物细胞中有图中所示的结构，序号是____________________ 。
（2）与鸵鸟相比，大雁胸肌细胞中数目较多的结构是[ ]____________________ 。
（3）与A相比，B特有的细胞器是[ ]____________________ ，该细胞器与___________________ 有关。
（4）图中有双层生物膜结构的细胞器是____________________ 和 _______________________ （填名称）。
（5）与图中所示A．B细胞相比，大肠杆菌最显著的区别是________________________________________ ，且大肠杆菌仅具有一种细胞器，其序号和名称是[ ]____________________ ，与之的形成有关的结构是[ ]____________________ 。
（1）图
（2）与鸵鸟相比，大雁胸肌细胞中数目较多的结构是[ ]
（3）与A相比，B特有的细胞器是[ ]
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【推荐1】龙眼和菠萝是我国南方主要的水果，以龙眼、菠萝酿制复合果酒可以增加果酒中的营养成分，也能提增果酒的色、香、味。其制作流程如下：菠萝、龙眼果肉→榨汁→1∶1混合后加工处理→接种菌种→发酵→过滤后装瓶→杀菌。请回答以下问题：
(1)酿制龙眼—菠萝复合果酒操作流程中若要测定菌种的接种量，可以采用____________ （填仪器名称）对其进行直接计数。发酵前应将发酵罐进行________ 处理，以免杂菌污染。发酵一段时间后，若发酵罐内无气体排出，则可以判断发酵基本完成，依据是_____ 。
(2)检测酒精常用酸化的重铬酸钾溶液，实验过程中溶液的颜色变化是__________ 。检测时先往试管中加入发酵液，然后加入酸化重铬酸钾观察颜色变化，为了使实验结果更具说服力，应该如何设置对照实验？ ______ 。
(3)实践发现不同种的酵母菌酿制龙眼—菠萝复合果酒的效果不同，有人取了甲、乙、丙、丁四种酵母菌进行了有关实验，实验结果如图所示。由曲线分析四种酵母菌的酿酒效果最差的是________ 。6～7 d，丁组酒精度不再上升的原因有___________
(4)若要在龙眼—菠萝复合果酒的基础上进行果醋的制作，在上述灭菌后的果酒中应当加入醋酸菌，同时_________ (答提供的条件)，此时制果醋的原理是_____
(1)酿制龙眼—菠萝复合果酒操作流程中若要测定菌种的接种量，可以采用
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【推荐2】现代人吃什么都讲究纯天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：
（1）在果汁加工过程中可添加_________ 酶提高出汁率和澄清度。
（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了__________ 的发酵作用，该过程需将温度控制在_______________
（3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是________________
（4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否_________ （填能或不能）将果汁中的糖发酵为醋酸。
（5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供__________________ 等条件。
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（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了
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【推荐3】红梨醋饮属于绿色健康饮品，其制作流程如图：
请回答：
(1)在①过程进行旺盛时，②过程往往不能进行，原因是___________ 。
(2)对②过程所用的微生物进行分离和计数时使用的接种方法是___________ 。
(3)为检测生产用水中的大肠杆菌含量，每次将200mL水样过滤后，取滤膜放在伊红美蓝培养基上，重复三次。将3个平板置于37℃恒温箱中培养24后挑选___________ 色的菌落进行计数。平板上目的菌菌落数分别为2、3和1，据此可计算出每升水样中的大肠杆菌数为___________ 个。若采用显微镜直接计数法，计数结果会偏高，原因是___________ 。
(4)桉树油对大肠杆菌有抑制作用，也可作为食品添加剂，其挥发性强，难溶于水，用桉叶提取桉树油常用___________ 法。
请回答：
(1)在①过程进行旺盛时，②过程往往不能进行，原因是
(2)对②过程所用的微生物进行分离和计数时使用的接种方法是
(3)为检测生产用水中的大肠杆菌含量，每次将200mL水样过滤后，取滤膜放在伊红美蓝培养基上，重复三次。将3个平板置于37℃恒温箱中培养24后挑选
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