啤酒的工厂化生产主要包括以下流程:发芽→焙烤→碾磨→糖化→蒸煮→发酵→消毒→终止。有关对糖浆蒸煮的叙述,错误的是( )
A.蒸煮可以终止淀粉酶的进一步作用 |
B.蒸煮可以起到对糖浆灭菌的作用 |
C.蒸煮是通过高温使蛋白质变性的原理起作用的 |
D.蒸煮后应立即加入酵母菌进行酒精发酵 |
更新时间:2024-04-30 21:53:22
|
相似题推荐
单选题-题组
|
适中
(0.65)
解题方法
【推荐1】阅读下列材料,回答以下小题。
某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是:先从土壤中筛选出纤维素分解菌,并接种在已粉碎的作物秸秆堆中培养一段时间,再用清水淋洗秸秆堆,在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌,进行乙醇发酵。部分实验流程如图所示。
1.关于从土壤中筛选纤维素分解菌的实验,下列叙述错误的是( )
2.关于酵母菌的乙醇发酵的实验,下列叙述正确的是( )
某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是:先从土壤中筛选出纤维素分解菌,并接种在已粉碎的作物秸秆堆中培养一段时间,再用清水淋洗秸秆堆,在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌,进行乙醇发酵。部分实验流程如图所示。
1.关于从土壤中筛选纤维素分解菌的实验,下列叙述错误的是( )
A.可选择在木材厂周围采集土样 |
B.需配制以纤维素为唯一碳源的选择培养基 |
C.对培养基进行高压蒸汽灭菌前应排尽锅内冷空气 |
D.采用涂布法将目标菌种接种到斜面培养基中保存 |
A.该淋洗液可作为培养酵母菌的天然培养基 |
B.乙醇发酵过程中需始终拧紧瓶盖以防止杂菌污染 |
C.乙醇发酵过程中丙酮酸被【H】直接还原为乙醇 |
D.发酵液中的乙醇可用溴麝香草酚蓝溶液检测 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】科研人员进行了土壤中分解尿素的细菌的分离和纯化培养,实验流程如图所示。下列说法正确的是( )
A.步骤①获取土壤样品要遵循无菌操作原则,土壤样品要进行高压蒸汽灭菌 |
B.步骤④选择的纯化培养基,加入尿素的目的是为微生物提供碳源和氮源 |
C.通过步骤④培养基的筛选,得到的一定都是能分解尿素的细菌 |
D.若步骤④平板上统计细菌菌落平均数为150,则土壤中含该种细菌约1.5×1010个/升 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
解题方法
【推荐1】利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下,有关叙述不正确的是( )
A.酱油的制作是米曲霉、酵母菌等代谢类型不同的微生物共同作用的结果 |
B.米曲霉发酵过程不断搅拌有利于其通过有氧呼吸快速增殖 |
C.在发酵池中需加入抗生素去除杂菌以保证酱油质量 |
D.大豆、小麦、麦麸为米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源 |
您最近一年使用:0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】微生物培养成功的关键是防止杂菌污染。下列操作过程遵循无菌操作规范的是( )
A.用果酒制作果醋时,打开瓶盖,盖上一层纱布以利于醋酸菌繁殖 |
B.将培养基放入干热灭菌箱后,然后加热至压力为100kPa、温度为121℃ |
C.用灼烧冷却后的接种环取酵母菌纯培养物,连续划五个区后,再灼烧一次接种环 |
D.啤酒制作时,在糖浆中加入啤酒花蒸煮,以产生风味组分,终止酶的进一步作用 |
您最近一年使用:0次