【推荐1】醋酸发酵的最适生长温度为_____℃。另外醋酸发酵的环境因素还有_____和_____。

【推荐2】制作果醋的实验分析
（1）在制作果醋的过程中，酵母菌是否还会继续发酵？
_____________________________________________________。
（2）醋酸菌从何而来？
__________________________________________________________。
（3）采用什么措施可以加快果醋的制作？
______________________________________________________________。
（4）在制作果酒和果醋的过程中，发酵液分别有哪些变化？其中最明显的变化发生在发酵后多少天？引起变化的原因是什么？
a.在葡萄酒的制作过程中，发酵液会产生_______，这是因为酵母菌发酵产生了_______；
b.开始发酵后，_______越来越多，会使发酵液出现“_______”现象，在发酵的_______，这种现象最明显；
c.发酵过程_______，会使发酵液_______上升，应注意_______；
d.发酵过程中，由_______进入发酵液的_______会越来越多，因而发酵液的颜色会逐渐______________；
e.果醋发酵完成后，发酵液的液面上会出现一层菌膜，即___________。
（5）在果酒和果醋制作中，哪些做法可防止发酵液被污染？
a.___________________________________________________________________________；
b._____________________________________________；
c.___________________________________________。
（6）如何检测果醋的发酵情况？
____________________________________________________________________________。

【推荐3】醋酸菌的最适生长温度为____________________℃。

【推荐1】（P5）腐乳的发酵发酵原理：经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成______________和_______，味道鲜美，易于消化吸收。

【推荐2】多种微生物参与了豆腐的发酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。

【推荐3】（P5）腐乳的发酵参与发酵的微生物：多种微生物，如______、______和______等，其中起主要作用的是______。

【推荐1】（P5）乳酸发酵微生物----乳酸菌的特点：______细菌，______生物，以______方式增殖，代谢类型为__________，在______的情况下能将______分解成______，反应简式：______________________________。

【推荐2】泡菜的制作离不开______________。乳酸菌是____________细菌。常见的乳酸菌有_____________和_______________。________________常用于生产酸奶。

【推荐3】我们在利用和培养生物时，常需要尽量减少杂菌污染。请回答以下问题：
（1）尿素固体培养基中的成分可分别利用___________过滤和___________℃的高压蒸汽灭菌法灭菌。
（2）将培养基转移到三角瓶或试管中时，必须用___________以避免粘壁污染。
（3）泡菜发酵时间不能过长，否则生长___________过多。
（4）制醋的发酵瓶中，塞有棉花的直角玻璃管用于通入___________。
（5）以菊花为材料进行组织培养，自然生长的菊花茎的消毒可用以下方法：在___________中浸泡10min，再放入两个___________溶液中依次浸泡5min。
（6）用于制作果酒的葡萄，可用___________溶液浸泡来消毒。