啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，主要工艺流程如图所示，其中糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质。下列叙述错误的是（ ）
| A．发酵开始前，需要对发酵罐及各种连接管道进行灭菌处理 |
| B．糖化过程中，温度会影响淀粉的水解速度 |
| C．蒸煮可以终止酶的进一步作用，也可以对糖浆进行灭菌 |
| D．当发酵液中的糖分被完全消耗后，酵母菌的发酵才会终止 |
更新时间：2024-05-10 12:03:17
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【推荐1】下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
| A．果酒、果醋、腐乳制作利用的都是微生物的胞内酶 |
| B．腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物 |
| C．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 |
| D．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 |
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解题方法
【推荐2】如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
| A．过程①和②都发生在细胞质基质，过程③和④都发生在线粒体中 |
| B．醋酸发酵是否产生乙酸，可用pH试纸来检验 |
| C．可利用碱性重铬酸钾检测是否有酒精产生 |
| D．过程①～④所需的最适温度相同 |
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【推荐1】下列关于发酵工程及其应用，叙述正确的是（ ）
| A．发酵工程的中心环节是分离和提纯产物 |
| B．发酵工程所用的菌种都是从自然界中筛选的性状优良的单一菌种 |
| C．可通过过滤发酵液、离心去除固体杂质，采用蒸馏法等进一步纯化目标产品 |
| D．啤酒、味精、赤霉素等的生产属于厌氧发酵产品 |
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【推荐2】生物技术迅猛发展，它与人类健康、生产生活的关系越来越密切。下列说法正确的是（ ）
| A．获取单细胞蛋白时，往往需要选育优良的菌种，这是发酵工程的中心环节 |
| B．单克隆抗体在疾病诊断和病原体鉴定中发挥重要作用 |
| C．植物细胞培养是指在离体条件下对单个植物细胞进行培养使其形成完整植株的技术 |
| D．利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可防治病虫害 |
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【推荐1】下列有关微生物的叙述错误的是（ ）
| A．发菜的光合片层上含有叶绿素和藻蓝素，可进行光合作用 |
| B．根瘤菌能够固氮，并和豆科植物共生，在生态系统中属于生产者 |
| C．S型菌表面的多糖荚膜可抵抗吞噬细胞的吞噬，有利于该细菌在宿主体内生活并繁殖 |
| D．利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸的过程中，中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸 |
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解题方法
【推荐2】我国科学家利用如下图所示的液态厌氧发酵工艺，实现了利用乙醇梭菌高效产出乙醇和乙醇梭菌蛋白。下列叙述错误的是（ ）
| A．乙醇梭菌单细胞蛋白是通过发酵工程而生产的微生物次级代谢产物 |
| B．乙醇梭菌以CO、CO2为主要的碳源，具有较强的固碳能力 |
| C．乙醇梭菌是厌氧型细菌，其发酵的过程需要进行搅拌 |
| D．通过该工艺高效生产清洁能源乙醇，可降低生态足迹 |
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