下列关于糖类生理作用的叙述中，正确的是（ ）
| A．二糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的糖 |
| B．葡萄糖存在于所有细胞中，是主要能源物质 |
| C．肝糖原是一种多糖，是构成肝脏的主要成分 |
| D．纤维素是植物细胞中重要的储存能量的物质 |
更新时间：2016-11-26 11:06:11
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【推荐1】小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验：取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下表所示，下列相关叙述错误的是
分组 步骤 | 红粒管 | 白粒管 | 对照管 | |
| ① | 加样 | 0.5mL提取液 | 0.5mL提取液 | C |
| ② | 加缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 |
| ③ | 加淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 |
| ④ | 37℃保温适当时间终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 | |||
| 显色结果 | ﹢﹢﹢ | ﹢ | ﹢﹢﹢﹢﹢ | |
| A．对照管应加入的物质为蒸馏水 |
| B．若延长保温时间，可能使显色加深 |
| C．将提取液中的淀粉酶固定化后，可能使显色加深 |
| D．由该实验可推测淀粉酶活性越低，穗发芽率越低 |
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【推荐2】刚挤出的鲜牛奶加热后有层“厚厚的奶皮”，奶皮的组成一般为：蛋白质10%-20%，脂肪40%-50%，水分10%以下，其余为碳水化合物和矿物质（钙、铁、锌、磷、钾等）。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．奶皮中含多种蛋白质，不一定都由21种氨基酸组成 |
| B．奶皮中的碳水化合物最可能含乳糖，不能被细胞直接吸收 |
| C．奶皮中的脂肪含量高，常温下呈固态，主要含不饱和脂肪酸 |
| D．奶皮中的铁、锌属微量元素，缺铁导致血液运输氧气的能力下降 |
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解题方法
【推荐1】我国最早就有饴、饧等字，糯米为其原料之一，稀的叫饴，干的叫饧。在六朝时才出现“糖”字，此“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖类，如葡萄糖、麦芽糖及蔗糖。下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是（ ）
| A．糖原和淀粉的水解产物虽然不同，但都是能源物质 |
| B．葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色 |
| C．葡萄糖被称为“生命燃料”，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉 |
| D．糯米细胞含有的纤维素能促进人体肠胃消化，被称为人类的“第七营养素” |
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【推荐2】下列关于糖类物质结构和功能的叙述，正确的是（ ）
| A．几丁质是二糖 |
| B．葡萄糖、果糖、乳糖能被人体细胞直接吸收 |
| C．糖原、淀粉分别是动、植物细胞内的储能物质 |
| D．血糖浓度过低时，肌肉细胞中糖原可水解为葡萄糖 |
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