【推荐2】近年来，过度依赖提高养殖密度和过量投饵的养殖方式，导致出现养殖环境生态失调、病害频发、水资源浪费和污染严重等现象。益生菌能够改善水质，抑制有害菌的生长，保持微生态平衡，是水产动物防控病害的有效手段之一。研究人员从鲫鱼肠道样品中分离出具有抑菌效果的菌株，为开发适用于水产养殖的抑菌类微生态制剂提供参考。抑菌效果用指示菌（嗜水气单胞菌、哈维氏弧菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等有害菌）进行检验。用到LB液体培养基：蛋白胨1%、酵母膏0.5%、氯化钠0.5%、水100mL。请回答下列问题：
(1)LB液体培养基中的蛋白胨能为微生物提供___________；用高压蒸汽灭菌锅对培养基进行灭菌时，水沸腾后，待________________，再关闭排气阀。
(2)将样品鲫鱼肠道内容物制成稀释液，接种至LB液体培养基进行富集培养，目的是_________；将富集培养液加至LB固体培养基平板，涂布均匀，37℃恒温培养。配制LB固体培养基时，通常需向LB液体培养基中加入__________；菌落长出后，常采用__________法将其转接种到新的平板上进一步纯化，得到初筛菌株。
(3)采用打孔法测定初筛菌株的抑菌效果：吸取稀释好的________________菌液0.6mL加入平板；使用2.7mm的直径打孔器，在平板上垂直均匀打孔，标记菌株编号，每孔分别注入10μL________________菌液，培养24h。每个样品做3个平板。培养完毕，检测板上出现抑菌圈，测量________________，取平均值。
(4)经鉴定，菌株YJ4的抑菌效果最好，为进一步验证菌株YJ4的安全性，选择健康鲫鱼80尾，随机均分为4组。实验组分别采用腹腔注射法注射0.1mL浓度分别为1×10⁹、1×10⁸和1×10⁷单位/mL的YJ4菌悬液，适宜条件下饲养7d，观察并记录实验鱼游动、摄食及死亡情况，最后剖检，观察有无病变，对照组的处理为__________。

【推荐3】甘蔗是重要的糖料作物和能源作物。某些甘蔗种植区面临土壤酸化问题，且伴随着铝毒害，严重抑制甘蔗生长并限制甘蔗产量。为解决这一问题，科研人员从甘蔗根系土壤中筛选分离出耐铝性良好的促生细菌，并进行相关研究。
(1)将土样加入经____________方法灭菌的无菌水，梯度稀释后接种至添加了氯化铝的固体培养基中。待菌落长出，挑取不同菌株接种到液体培养基振荡培养后，采用___________法进行接种，多次纯化后获得单菌落。重复上述操作，不断提高氯化铝浓度以进一步筛选___________的菌株。
(2)综合评估后筛选出甲、乙和丙三种菌株。将三种菌株分别接种在含有氯化铝的液体培养基中，培养2d后，测定发酵液中相关指标，结果如右表。分析结果可知三种菌株均能___________。通过观察三种菌株菌落的___________进行菌株的初步鉴定，进一步扩增菌株的16SrRNA基因序列并测序，从___________水平上鉴定菌株的种属关系。

组别	pH	剩余氣化铝含量（%）
对照组	4.50	100
甲	7.91	81.99
乙	7.02	82.87
丙	7.79	77.58

(3)实验中发现混合使用甲、乙、丙菌株可以促进甘蔗的生长，增加甘蔗的生物量。为进一步研究上述机制，将混合菌株培养液浇灌在铝胁迫下的甘蔗根部，一段时间后检测相关指标，结果如下图。

据图分析，在铝胁迫条件下，混合菌株发挥上述作用的机制是___________。

【推荐1】中国制酒历史源远流长，品种繁多，最早关于果酒的记载可以追溯到《诗经》中。不同地区都有着不同的果酒传统，有些地区还将果酒进一步发酵制作果醋。
(1)葡萄常用于制作果酒，这是人们主要利用了附着在果皮上的____菌，在18～25℃、无氧条件下进行发酵；果醋的生产则可以利用醋酸菌在____充足的条件下，将糖分解成醋酸，当缺少糖源时将乙醇转化为乙醛再将乙醛变为醋酸。后者的反应简式是____。
(2)实验室在果酒、果醋制作时为避免杂菌干扰，会用____对发酵瓶，榨汁机等进行消毒。如要杀死物体内外所有微生物，则需要用灭菌的方法。对于培养基采用____法灭菌。
(3)酿造果醋过程中发现了醋酸产率较高的醋酸菌群。为了获得纯种培养，除采用平板划线法外还可采用____法。该方法除了可以分离微生物外，还可用于统计样品中活菌数，但统计的菌落比活菌实际数目____，原因是____。

【推荐3】甜米酒是我国的传统酒种，某酿酒厂以无核黄皮果（富含维生素、有机酸及特殊的香味）为辅料研制出黄皮甜米酒，该酒具有消食、润肺和清热解毒等功效。制作黄皮甜米酒的工艺流程如图1所示。回答下列问题：

   

(1)对酒曲微生物进行分离纯化时，需制备LB（培养细菌）和YPD（培养真菌）培养基。将不同种酒曲稀释液涂布于LB和YPD培养基上，培养一段时间后，挑取长出的单菌落，转移到相对应的新LB和YPD培养基中继续分离纯化培养，此过程中YPD培养基中需加入一定量的四环素和链霉素，其目的是_____。
(2)蒸煮的目的有_____（答一点）；主发酵的原理是_____（用化学反应简式表示）。
(3)在制作黄皮甜米酒的过程中，为确定黄酒高活性干酵母（YWBY）的添加量及发酵时间，研究人员进行了相关实验，实验结果如图2所示。根据实验结果制作黄皮甜米酒时，YWBY的最佳接种量及主发酵时间分别是_____。YWBY接种量为0.12%时，酒精含量最低的原因可能是_____。

   

(4)滤清后需进行杀菌，能否采用湿热灭菌法进行灭菌，并说明原因。_____。