下列关于生物技术实践的叙述不正确的是
| A．膳食中大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿排出，一般不会危害身体健康 |
| B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 |
| C．亚硝酸盐不是致癌物质，但可转变成致癌物质亚硝胺 |
| D．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 |
更新时间：2019-06-16 20:38:57
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【推荐1】下列有关生物学实验原理和技术操作的叙述中，不正确的是（ ）
| A．因蛋白质与双缩脲发生蓝色反应，故可用于检测生物组织样液中的蛋白质含量 |
| B．制作过程中检测酒精时，先向装有发酵液的试管中滴加浓度为3mol/L的硫酸3滴，振荡混匀，再滴加饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色的变化 |
| C．用显微镜观察细胞时，若细胞为无色透明，可以调节光圈或物镜使视野暗一些 |
| D．腐乳的制作利用毛霉等产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 |
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【推荐2】下列关于高中生物酒精用途的叙述，正确的是（ ）
| A．所有的50％的酒精都是消毒剂 |
| B．油脂鉴定实验中，70%的酒精用于洗去多余的染料 |
| C．95%的酒精可用于提取光合色素 |
| D．95%的冷酒精能溶解DNA |
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【推荐1】下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（ ）
| A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为10：1）混匀装瓶 |
| B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 |
| C．在酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮化反应 |
| D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 |
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解题方法
【推荐2】关于传统发酵中果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作，下列说法正确的是（ ）
| A．制作果酒利用了酵母菌的无氧呼吸产酒精过程 |
| B．制作果醋利用了醋酸杆菌的无氧呼吸产生乙酸过程 |
| C．制作腐乳利用了乳酸菌产生的蛋白酶 |
| D．制作泡菜过程中装八成满是为了有部分空气便于乳酸菌繁殖 |
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【推荐1】下列关于亚硝酸盐及其含量的测定，错误的是（ ）
| A．质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性 |
| B．对氨基苯磺酸溶液和N1萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存 |
| C．制备标准显色液时需要做空白对照组 |
| D．人体内的亚硝酸盐是一种致癌物质对人体有害 |
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【推荐2】下列关于相关技术结果的检测方法的叙述，不正确的是（ ）
| A．果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 |
| C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法测定 |
| D．初步鉴定尿素分解菌能否分解尿素用刚果红染色法 |
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