在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合，生成的溶液呈（ ）
| A．玫瑰红色 | B．蓝色 | C．砖红色 | D．橘红色 |
10-11高三·山西太原·阶段练习 查看更多[6]
安徽省滁州市定远县育才学校2020-2021学年高二12月周测（12月11日）生物试题广西桂林市临桂区五通中学2021-2022学年高二下学期期中生物试题山西省大同市2019-2020学年高二5月线上摸底测试生物试题四川省成都市实验中学2018-2019学年高二下学期3月月考生物试题（已下线）2012届山西省太原市高三第一学段测评考试生物试卷（已下线）2012届北京市石景山区高三上学期期末考试生物试卷
更新时间：2016-11-26 07:19:37
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【推荐1】下列有关传统发酵食品制作中发酵条件合理控制的叙述，错误 的是（ ）
| A．夏天制作腐乳时需要适当对环境进行降温处理 |
| B．果酒发酵前需要将发酵瓶和果汁进行高温蒸煮 |
| C．制作泡菜时注意保持坛盖边沿的水槽中始终有水 |
| D．向发酵液中添加前一次的发酵物可提高发酵速度 |
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解题方法
【推荐2】下列关于传统发酵技术及应用的相关叙述正确的是（ ）
| A．传统发酵以单一菌种的固体发酵及半固体发酵为主 |
| B．果酒、果醋发酵过程中PH均有先升高后明显下降的现象 |
| C．多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是曲霉 |
| D．发酵期间，当泡菜中乳酸的质量分数为0.4%～0.8%时，泡菜的口味、品质最佳 |
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【推荐3】网络上流行一种利用制作酸奶来判断牛奶好坏的方法，以下自制酸奶的方法也随之在网络广泛流传：（1）牛奶倒入玻璃杯，放在沸水中加热10分钟。（2）降温到42度，每杯牛奶加入0.15g酸奶发酵剂。（3）用干净小勺搅拌均匀，在杯子外封上保鲜膜。（4）在42度下保温5小时后，放在4度冰箱中冷藏1小时。则相关问题不正确的是（ ）
| A．牛奶在沸水中加热10分钟，属于消毒的方式 |
| B．第（2）步降温到42度的目的是避免高温使菌种失活 |
| C．每杯牛奶加入0.15g酸奶发酵剂的目的是迅速使乳酸菌成为优势物种 |
| D．第（3）步封上保鲜膜的目的是为了保温 |
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名校
【推荐1】泡菜制作方便、口味独特，深受人们喜爱，下列叙述错误的是（ ）
| A．泡菜腌制过程中，进行发酵的主要微生物属于原核生物 |
| B．泡菜腌制过程中，需加入一定的抗生素来抑制杂菌的繁殖 |
| C．泡菜腌制过程中，用水封的方式保证坛内发酵所需的无氧环境 |
| D．泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量会先增加后减少 |
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名校
【推荐2】下列关于泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的相关叙述，错误的是（ ）
| A．泡菜制作过程中乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸 |
| B．泡菜装坛后，坛盖边沿的水槽中应注满水以制造无氧环境 |
| C．泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量先上升后维持相对稳定 |
| D．测定亚硝酸盐含量时应先制备标准显色液，后制备样品处理液 |
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