下图中的4个曲线图分别表示在发酵罐中培养酵母菌时各种因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是（ ）
A． | B． |
C． | D． |
9-10高二下·海南·期末 查看更多[3]
（已下线）2009～2010年度海南省海南中学第二学期期末考试高二理科生物试卷综合练 人教版高三 选修1 专题十一 传统的发酵技术与微生物培养 训练30 传统的发酵技术重庆市清华中学2020-2021学年高二5月月考生物试题
更新时间：2019-07-11 19:50:09
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【知识点】 果酒和果醋的制作原理解读
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解题方法
【推荐1】下列关于果酒、果醋及腐乳制作的相关叙述，不正确的是（ ）
| A．制作果酒过程中应适时放气，制作果醋时要保证通气 |
| B．控制好温度和 pH 既有利于目的菌繁殖，又可抑制杂菌生长 |
| C．果醋制作既可以在获得果酒后进行，也可利用果汁直接制得 |
| D．制作果酒、果醋和腐乳的主要微生物都属于真核生物 |
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【推荐2】将少量的酵母菌提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，16℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。下列有关叙述错误的是（ ）
| A．增加葡萄汁量，初期产生酒精的速率上升 |
| B．增加酵母提取液量，初期产生酒精的速率上升 |
| C．间隔通入氧气，若消耗等量有机物，产生的酒精量减少 |
| D．温度提高到23℃，初期酒精浓度上升 |
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【推荐3】由于发酵工程生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用，下列有关发酵工程在食品工业上应用的描述，正确的是（ ）
| A．日常生活中食用的酱油的制作以大麦为主要原料，利用产蛋白酶的霉菌的作用，将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 |
| B．啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成 |
| C．味精是谷氨酸棒状杆菌在无氧条件下发酵产生谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理而获得的 |
| D．由于酶制剂催化效率高、专一性强、作用条件温和，因此在使用时要考虑酶制剂的使用量、底物的种类以及适宜的温度和pH |
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