下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中，正确的是
| A．参与发酵的微生物都含有线粒体 |
| B．都需要持续通入无菌空气 |
| C．发酵过程中培养液pH都会升高 |
| D．果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋 |
更新时间：2019-08-13 18:39:48
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【知识点】 果酒和果醋的制作流程及实验分析解读
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【推荐1】在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经灭菌，但杂菌不能生长的原因是（ ）
| A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无杂菌 |
| B．杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 |
| C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，杂菌因不适应环境而被抑制 |
| D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了杂菌 |
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【推荐2】关于黄酒酿造方法，古遗六法中描述道：黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得（注：曲蘖主要指酒曲，湛炽是指浸泡和蒸煮）。下列说法错误的是（ ）
| A．黄酒中的酒精是酵母菌利用“黍米”经无氧呼吸产生的代谢产物 |
| B．“曲蘖”制作的季节不同，可能会影响到酵母菌的种类和数量 |
| C．“陶器必良”和“火剂必得”是为了控制发酵过程的环境条件 |
| D．黄酒酿造过程中发酵液出现的气体都是在酵母菌细胞质基质中产生的 |
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