1 . 酸奶因其独特的风味及丰富的营养备受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。
第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4～5分钟，用水加热煮沸5分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度
第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖（如图所示）。
第四步：将1号广口瓶放置于0℃～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃～35℃的环境中。4～6小时后，观察瓶内奶的变化
请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：

(1)该实验设计探究的问题是：制作酸奶是否需要 __________和 _______？
(2)1号瓶和2号瓶对照变量是 _______。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？_______；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？__________。若最终只在2号瓶中成功获得酸奶则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是 ______________。
(3)牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是 _________，以免影响实验效果。
(4)向牛奶中按比例加入酸奶，属于细菌、真菌一般培养方法中的 _______步骤；牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易__________。

2 . 如图为几种微生物的形态结构模式图，请据图回答下列问题：

(1)图中可以提炼出抗生素的是 _______(填“甲”或“乙”或“丙”)。青霉素就是由青霉产生的，如果有人感染了新冠肺炎，用青霉素 _______(填“能”或“不能”)杀灭或抑制新冠病毒。
(2)图中乙与甲在细胞结构上的主要区别是甲没有_____________。
(3)我们在发霉的橘子皮上，肉眼能看见的一个个“霉斑”，使它呈青绿色的结构是图乙中的 ____。
(4)引发新冠肺炎疫情的新冠病毒与图中丙的结构相似，此类生物结构简单，一般由丙中的[①]________外壳和②内部的遗传物质构成，不能独立生活，只能________在其他生物的活细胞内。
(5)图甲分布广泛， 是与它的______生殖有关，二是与其利用_______度过不良环境有关。

3 . 同学们在分组酿制米酒过程中，发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用清水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋
第二步	冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成①份分别装入大小相同的玻璃容器中，标记为甲组、乙组、丙组
第三步   分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步   恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	不产酒

(1)第二步中①处应该填写：①___，酒曲的主要成分是___。
(2)若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为___。根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：___（填“有氧”或“无氧”）条件下才能产酒。
(3)在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如下图所示，其中表示酒精的曲线是___，表示二氧化碳的曲线是___。
   

4 . 酸菜是东北地区特色食物，“猪肉酸菜炖粉条”是闻名遐迩的东北菜。通常用白菜等蔬菜腌渍酸菜。酸菜中的亚硝酸盐含量是检验质量的关键指标之一。有人提出在制作酸菜时可以加入维生素C以减少亚硝酸盐的产生。生物小组对此产生疑问，因此就“在酸菜发酵过程中，维生素C对亚硝酸盐含量的影响”这一问题进行实验探究，得到以下相关数据，请分析作答下列问题。

组别	添加的物质		发酵时间内产生的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg） （发酵温度一直保持15℃）
			第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛	8%的盐水	无维生素C	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2
2号坛	8%的盐水	？	0.3	1.7	1.4	1.2	1.0	0.6

(1)该实验提出的假设是：___，实验变量是___。
(2)该实验中，2号坛中应加入适量的___；设置1号坛的目的是___。
(3)制作酸菜时，应加盖并密封，这样做既可以达到发酵所需要的___（填“有氧”或“无氧”）条件，又可以避免其他微生物进入。
(4)通常情况下，腌渍酸菜时所利用的细菌是___。
分析实验数据得出结论：在酸菜发酵过程中，维生素C可以减少亚硝酸盐含量。

5 . 学习了《人类对细菌真菌的利用》后，同学们学以致用，用糯米制作了甜酒，但浸湿的糯米没有用完容易发霉变质。为了延长糯米的保存时间，同学们进行了如下实验：

组别	A	B	C
实验处理	将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里	将浸湿的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里	将浸湿的糯米置于塑料袋中，放在-15℃环境里
实验结果（一周后观察）	不发霉	发霉	？

(1)B组与C组对照，变量是______。预测C组的实验结果是______。
(2)通过表中．______两组的对照，可知微生物的生长和繁殖需要一定的水分。
(3)实验结束后，有同学提出本实验可能会有偶然性，为了使实验结果更可靠，该实验还应进行______实验。
(4)由以上实验可知，为了防止食品的腐败，应该将食品保存在______和______条件下，以延长其保存时间。

6 . 在我们生活环境中，存在着许多微生物，它们个体多数十分微小。微生物与人类关系十分密切，有的能够导致人类和动植物发生病害。如图为几种微生物的结构模式图，请据图回答下列问题。

(1)四种微生物中，属于多细胞生物的是____（填字母）。
(2)从结构上看，B与A、C的区别是没有成形的____。
(3)人们从____（填字母）体内提取了最早的抗生素，今天仍广泛用于医疗，晓惠经常帮助妈妈做馒头____（填字母）发面时，面团中形成很多气孔。
(4)肆虐全球的新冠病毒结构与____（填字母）相似，新冠病毒属于____（选填“植物”、“动物”或“细菌”）病毒。

7 . 酸奶因其独特的风味及丰富的营养备受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件，设计了如下探究实验。

编号 步骤	1号	2号	3号
第一步	将1000L新鲜牛奶倒入洁净烧杯，加适量蔗糖煮沸，将编号为1号、2号、3号的三只同样玻璃瓶清洗干净，用水加热煮沸5分钟
第二步	将煮沸后的牛奶冷却至室温，加入100L新鲜发酵酸奶搅拌后，均匀倒入1号、2号和3号的玻璃瓶中
第三步	密封	密封	通入纯净的氧气
	5℃、放置8h	35℃、放置8h	35℃、放置8h
实验结果

请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：
(1)制作酸奶时牛奶要煮沸、实验器材清洗并加热处理的目的是________。
(2)1号瓶和2号瓶组成一组对照实验，实验变量是________。
(3)1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？________；如果能，实验变量是什么？若不能，其原因是什么？________。
(4)若在2号瓶中成功获得酸奶，而3号瓶没有获得酸奶，则得出的结论是________。
(5)牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易________。

8 . 如图为某些微小生物的形态示意图，请据图回答下列问题：

(1)图B可表示病毒中的一种，即专门____________在细菌细胞核内的细菌病毒，也叫__________________。
(2)A与动植物细胞比较，A在细胞结构上最主要的区别是__________。A和C的细胞里都没有_________，只能以现成的有机物为食，并把有机物分解为简单的无机物，它们是生态系统中的_________________。
(3)A、C、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。依据菌落的________，________和_________可以大致区分A、C、D。
(4)细菌、真菌与人类生活关系密切。在酿酒、蒸馒头时离不开 _____（填字母）；它可以把葡萄糖转化为_________并产生_________。它可以通过___________方式繁殖后代；制作泡菜时要利用乳酸菌发酵，需在________（有氧/无氧）的环境中进行；我们常常把食品放入冰箱保存的原因是____________。

9 . 2019年开始，新冠肺炎开始在全球传播蔓延，国际社会面临严峻挑战。以下是几种微生物结构示意图，请分析后回答下列问题。

(1)新冠病毒的结构与图甲类似，此类生物无_________结构，仅由A和内部的B___________构成。
(2)图乙所示生物也能引起多种疾病。它与图丙所示生物相比，最大的区别是细胞中没有________；它适应能力非常强，在恶劣的环境条件下，能够形成___________以度过不良环境。
(3)图丙所示生物可以用来提取_________，用以治疗相应疾病。该类生物细胞内没有___________，只能利用现成的有机物生活。

10 . 在日常生活中，下列叙述正确的是（       ）

A．醋酸菌发酵可以用来制作酸奶和泡菜

B．防腐剂能杀死食品中的细菌，可以大量使用

C．食品的腐败主要是由细菌和真菌的生长、生殖引起的

D．用冰箱冷藏食品是因为低温能杀死细菌和真菌