1 . 大白菜是我国栽培面积最大的蔬菜作物，也是东北冬季的“当家菜”。在农科院蔬菜研究专家的培育下，餐桌上出现了紫心、桔红心、黄心等彩色大白菜新品种。

（1）紫心白菜富含花青素，花青素分布在细胞结构的______中。
（2）白菜叶球有白心、紫心、桔红心、黄心等不同颜色，这属于生物的______现象。
（3）将白心叶球和桔红心叶球两种白菜进行杂交，子一代叶球全是白心，说明叶球心的颜色这对相对性状中，桔红心是______性状，已知白菜叶球的白心和桔红心是由一对基因控制的（用字母B、b表示），则桔红心叶球白菜的基因组成是______。若将子一代白心叶球白菜之间进行杂交，子二代白菜应该有______种颜色的叶球心。
（4）冬季，人们用白菜制作“酸菜”时，参与发酵的主要是乳酸菌；属于______生物。
（5）乳酸菌与酵母菌在结构上的主要区别是乳酸菌______，酵母菌是靠______进行生殖的。
（6）在制作酸菜时，将白菜装坛后密封的目的是为乳酸菌发酵提供____环境。在发酵过程中，乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的______转化为乳酸。
（7）科研人员发现不同浓度的食醋对泡菜中的亚硝酸盐含量有影响。具体做法是：
在等量含有7%盐水的泡菜坛中，分别加入浓度为0、0．3%、0．6%、0．9%。重复做3次。从制作天开始，每天测亚硝酸盐含量，测量10天。设置食醋浓度为0的组，目的是______。
（8）分析曲线，随着炮制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______，并在第______天均达到最大值。
（9）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，得出的结论是：______（具体说明）

2 . 下图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请回答：

（1）实验中设置实验乙的作用是________。
（2）实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行牛奶加热处理。目的是________。
（3）冷却后，加入酸奶是为了引入________菌。
（4）你推测甲、乙两组实验中的玻璃瓶放在30℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是________。
（5）该实验是为了探究酸奶的制作需要在________条件下进行。

3 . 微生物无处不在，小芳在学习了“细菌和真菌的分布”的内容后，与家人进行了交流，妈妈提出疑问：“我们每天盖的被罩上有细菌和真菌吗？清洗后的被罩与清洗前相比，细菌和真菌数量真的会变化吗？”小芳与兴趣小组的同学一起就这个问题设计了如下实验探究方案：

组别/步骤	A		B	C
①	每位同学准备三个培养皿，在其中配制相同的培养基，分别标记A、B、C；
②	将所有培养基进行____________________处理；
③	打开培养基，放在清洗前的被罩下，静置15分钟后，立即盖盖密封；	打开培养基，放在清洗后的被罩下，静置15分钟后，立即盖盖密封；		不作任何处理；
④	将所有培养基放于30℃的恒温箱中培养；
⑤	培养一段时间后，观察菌落数目，并记录；

几天后，他们观察到三个培养皿的菌落数目平均值如下：

A	B	C
27	8	0

请针对小芳与同学的探究实验，分析回答下列问题：
（1）A、B、C三组实验中，实验变量是__________起对照作用的是__________组。
（2）实验中步骤②中，要将所有培养基进行__________处理。接种微生物是在以上实验步骤中的第__________步完成。
（3）实验步骤①中提到，小芳和兴趣小组的每位同学都准备了三个培养皿来进行这个探究实验，小明同学对此提出疑问，他觉得这样有点浪费，只要一位同学做这个实验就可以了。你是否同意小明的观点？_____________原因是什么______________。
（4）针对实验得到的数据结果，你能得出什么结论？______________________________________________________________________。
（5）如果第一次实验后发现实验结果与假设不一致，下列做法不合理的是_____。
A．否定原来的假设，直接得出与假设相反的结论
B．按照原来的实验方案重复多次，检验实验结果是否一致
C．反思实验过程，检查实验操作中是否存在失误
D．检查实验装置，是否符合实验方案
（6）写出一种保存熟食的方法：_________________________________________________。