名校
1 . 关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应有误的是（ ）
| A．酵母菌——酸奶 | B．霉菌——做泡菜 |
| C．醋酸菌——酿醋 | D．甲烷菌——生产沼气，污水处理 |
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2022-11-30更新
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58次组卷
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2卷引用：湖南省衡阳市华新实验中学2022-2023学年八年级上学期期中生物试题
2 . 关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是（ ）
| A．面包——黄色短杆菌 | B．制醋——霉菌 |
| C．酸奶——乳酸菌 | D．酒酿——酵母菌 |
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名校
3 . 下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，错误的是
| A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 |
| B．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此细菌都是有害的 |
| C．制作豆酱、腐乳等食品离不开真菌中的霉菌 |
| D．青霉素、链霉素等抗生素类药物来自细菌 |
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2022-07-23更新
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52次组卷
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2卷引用：江西省宜春市宜丰中学2022-2023学年八年级下学期开学考试生物试题
真题
4 . 人类对细菌和真菌的利用已广泛深入到生活中的方方面面。下列搭配正确的是（ ）
| A．污水的处理——真菌 | B．沼气的产生——醋酸菌 |
| C．面包的制作——酵母菌 | D．酸奶的制作——乳酸菌 |
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2022-06-21更新
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462次组卷
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3卷引用：2022年湖南省衡阳市学业水平试卷生物试题
5 . 运用适当的方法可以保存食品。下列有关食品保存的叙述正确的是（ ）
| A．用溶菌酶保存鲜鱼、鲜虾对人体健康无害 | B．脱水的方法可完全杀死食品中的微生物 |
| C．冷藏法可抑制食品中微生物生长和生殖 | D．添加防腐剂保存的食品是绝对安全的 |
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6 . 我们的生活与细菌和真菌是密不可分的，下列食品与细菌或真菌的对应关系不正确的是（ ）
| A．酸奶 乳酸菌 | B．馒头 酵母菌 |
| C．醋 霉菌 | D．啤酒 乳酸菌 |
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名校
7 . 下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是（ ）
| A．风干 | B．罐藏 | C．添加防腐剂 | D．盐渍 |
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名校
8 . 下列保存食品的方法中，运用物理方法的是（ ）
| A．添加溶菌酶 | B．脱水 | C．添加山梨酸钾 | D．冷藏 |
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9 . 咸鱼能保存较长时间，其原因是（ ）
| A．咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖 | B．高盐环境抑制了细菌和真菌的生活 |
| C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 | D．咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖 |
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10 . 下列有关生活中生物技术的叙述，错误的是
| A．各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用 |
| B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 |
| C．制馒头用到的微生物是乳酸菌 |
| D．制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再倒入酸奶并封存 |
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