1 . 氨基酸
(1)结构特点
①定义：羧酸分子烃基上的氢原子被_______取代得到的化合物。含有的官能团有_______和_______。
②结构特点
a.α­氨基酸的结构简式可表示为_______，其官能团为氨基(-NH₂)和羧基(-COOH)。
b.手性碳原子：除甘氨酸外，一般α­氨基酸中含手性碳原子，是_______分子，具有对映异构体。
③重要的氨基酸

俗名	结构简式	系统命名
甘氨酸	_______	氨基乙酸
丙氨酸	_______	2­-氨基丙酸
谷氨酸	_______	2-­氨基戊二酸
苯丙氨酸	_______	2­-氨基-­3-苯基丙酸
半胱氨酸	_______	2-­氨基­-3-­巯基丙酸

(2)氨基酸的性质
②物理性质
天然氨基酸均为_______色晶体，熔点_______，多在200～300 ℃熔化时分解。一般能_______于水，而_______于乙醇、乙醚等有机溶剂。
②化学性质
a.两性
氨基酸分子中含有酸性基团_______和碱性基团_______，因此氨基酸是_______化合物，能与酸、碱反应生成盐。
与盐酸的反应：_______。
与氢氧化钠反应：_______。
b.成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过_______与_______间缩合脱去水，形成含有肽键_______的化合物，发生成肽反应。
______

2 . 喹啉类药物在治疗疟疾方面有广泛应用，一种喹啉类药物中间体M的合成路线如图所示：

回答下列问题：
(1)喹啉()常作配体，配位原子为________(填元素符号)。
(2)反应②化学方程式是________。
(3)下列反应的反应类型分别是反应③________反应，④________反应。
(4)根据V的结构特征，分析预测其可能的化学性质，完成表格。

序号	反应试剂、条件	反应形成的新结构	反应类型
a	________	________	加成反应
b	________	________	氧化反应(生成氨基酸)

(5)化合物VI与乙酸反应可表示为VI+CH₃COOH→VII+H₂O+Y，则Y的分子式为_______。
(6)写出一种满足下列条件的VII的同分异构体结构简式_______。
①是芳香族化合物
②能发生加聚反应
③有酸性且能与FeCl₃溶液发生显色反应
④核磁共振氢谱峰面积之比为1：1：2：2：2
(7)参照上述信息，写出以苯酚和化合物V为有机原料制备的合成路线：_______。
(无机试剂任选，合成路线可表示AB……目标产物)

3 . 氨基酸化学性质
(1)两性
氨基酸分子中既含有氨基_______，又含有羧基_______，因此，氨基酸是_____化合物，能与酸、碱反应生成盐。反应方程式：


(2)成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的_____与另一分子的_____间脱去一分子水，缩合形成含有_____()的化合物，称为成肽反应。
(3)茚三酮反应：凡含有-NH₂的α-氨基酸遇茚三酮均显_____反应。

4 . 两性
氨基酸分子中既含有羧基，又含有氨基，羧基是酸性基团，氨基是碱性基团，因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。
(1)与盐酸反应：___________。
(2)与氢氧化钠溶液反应：___________。

5 . 药品X、Y是一类免疫调节剂，其结构如下图所示。下列说法正确的是
   

A．药品X具有两性，可以与和反应

B．药品X与Y互为同系物

C．药品X的分子式为

D．药品Y分子中不含手性碳原子

6 . 下列说法正确的是

A．蔗糖在稀硫酸中充分水解后再加入银氨溶液并水浴加热，一定可得到银镜

B．氨基酸、肽类物质及蛋白质均可与酸、碱溶液发生反应

C．糖精是糖中精华，是最甜的一种糖

D．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂

7 . 我国科学家在研究有机分子簇集和自由基化学领域中曾涉及如图有机物。

该化合物中，官能团⑦的名称是____，官能团①的电子式是____。该化合物是由____个氨基酸分子脱水形成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：____。写出其中一种氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：____。

8 . 为将氨基酸混合物分离开，可以通过调节混合溶液pH，从而析出晶体，进行分离。(     )

9 . 对于反应，下列说法正确的是

A．固态甘氨酸以内盐形式存在，易溶于有机溶剂

B．在强碱性溶液中氨基酸主要以阳离子形式存在

C．甘氨酸是两性化合物，既能与酸反应，又能与碱反应

D．当甘氨酸以两性离子的形态存在时，在水中的溶解度最大

10 . 味精是一种常用的增味剂，其结构简式为：。下列有关味精的描述错误的是

A．味精既可以和盐酸反应，又可以和NaOH溶液反应

B．味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得

C．炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康

D．味精溶液呈酸性，使用时碱性食物中忌加味精