咖啡树最早产于非洲的埃塞俄比亚高原，13世纪传到阿拉伯半岛西南端的也门。公元1547年，奥斯曼土耳其帝国占领了也门。当时也门的咖啡种植已颇具规模，但人们用咖啡制作饮料时只利用果肉部分，而把味道更好的咖啡豆丢弃了。土耳其人搜集这些被废弃的咖啡豆，经也门著名的摩卡港出口欧洲各地。从此，“摩卡咖啡”作为咖啡馆菜单上的一种固定饮品被人们津津乐道。1554年，伊斯坦布尔出现咖啡馆。16世纪末，咖啡进入意大利后,得到教皇克雷蒙八世的喜爱和推崇，很快广泛地被基督教世界接受。17世纪，荷兰人在印度和印尼爪哇岛广泛种植咖啡。18世纪初，咖啡种子被荷兰人带到巴西，由于气候非常适宜咖啡生长，巴西成为目前世界上最大的咖啡生产国。18世纪，英国人发现投资咖啡种植利润丰厚，就在其殖民地牙买加蓝山山脉大量种植，由此逐渐形成享誉世界的“牙买加蓝山咖啡”。

——摘编自金昊霖《咖啡的洲际旅行》等